據外媒報道，如果人們的膽固醇水平很高，很可能被建議減少他們所攝入的飽和脂肪的數量。這種建議是常見的但有爭議的，與一些過去的研究認為糖是一些人有太多「壞」低密度脂蛋白膽固醇的主要原因，而不是脂肪。一項新的研究建立在這些基礎上，將碳水化合物作為主要問題。
「壞」低密度脂蛋白膽固醇的高水平可以發生許多原因，其中之一是稱為家族性高膽固醇血症。這些人在很大程度上被建議減少他們飲食中的飽和脂肪數量，以幫助減少他們患心臟病的幾率。南佛羅里達大學的研究人員公佈了一項關於飲食和家族性高膽固醇的新研究結果，報告說他們無法找到任何證據表明減少飽和脂肪將有助於降低心臟病風險。結果質疑美國心臟協會和其他公共衛生實體所提的建議。
一般來說，其遺傳導致他們發展高膽固醇的人被告知要避免吃椰子油和各種動物產品，包括雞蛋(或至少蛋黃)、肉類、乳製品和奶酪等東西。研究人員說，相反，吃低碳水化合物飲食，如生酮(Keto)飲食或原始人飲食（Paleo Diet）可能更有益。
過去的研究已經將各種精製食品和糖類與肥胖症、心臟病、糖尿病和高血壓的發展聯繫起來。吃低碳水化合物飲食不僅可以降低一個人患高膽固醇的幾率，還有助於減少其他可能導致高膽固醇的風險因素，包括多餘的身體脂肪。
研究主要作者大衛-戴蒙德解釋說。
在過去的80年裏，家族性高膽固醇血症患者被告知要通過低飽和脂肪飲食來降低膽固醇。我們的研究表明，更有益於「心臟健康」的飲食是低糖而非飽和脂肪的飲食。
