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它是魚腥的「死對頭」 燉魚時加一點 魚肉更鮮嫩 一點都不腥!

家裏有小孩的家庭,給小孩補腦子是家長朋友很注重的,魚肉是最好的選擇了,它和其他肉類不同,它含有豐富的DHA,是孩子補腦的關鍵,而且脂肪的含量又非常的少,對於脂肪高的人也非常的適合,但是問題來了,你家的孩子真的喜歡吃你做的魚麼?答案確實不盡人意,有的媽媽費勁做了孩子卻不愛吃,說是有魚腥味。它是魚腥的「死對頭」,燉魚時加一點,魚肉更鮮嫩,一點都不腥!它」是什麼呢?它就是白酒,如果不喜歡白酒味道可以加料酒,這些酒可以去除腥味,提高魚的口感。一起來看看小編做的腐乳燒帶魚吧。非常簡單美味!

腐乳燒帶魚

配料:

帶魚400克、油適量、精鹽適量、腐乳適量、白糖適量、料酒適量、香甜醋適量、蔥姜蒜適量、八角適量

烹飪步驟:

1.帶魚摘洗乾淨

2.碗中加腐乳

3.加鹽、白糖、料酒、香甜醋調成碗汁

4.帶魚裹上麵粉

5.起油鍋,帶魚入鍋煎

6.魚煎好,蔥姜蒜、大料入鍋煸香

7.倒入碗汁,加適量水大火燒開,改小火慢燒。燒至食材熟關火

烹飪小貼士:

營養價值1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;3、經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;帶魚的選購技巧1、帶魚體長扁側呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細鞭狀。2、體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端,背鰭極長,無腹鰭。3、帶魚肉多且細,脂肪較多且集中於體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有游離的小刺。烹飪技巧1、碗汁依據個人口味調製。2、腐乳為主調料,其他調味品減量。

責任編輯: 宋雲  來源:做飯醃菜竅門 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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