癌症，一個幾乎所有人都不願意接觸，但是又不得不面對的話題。而眾多的癌症疾病中，胃癌卻偏愛我們國人。關於其中的因素，不得不從中國人的飲食習慣說起，由於中國是全世界公認的美食大國，全中國各個城市的風味，各有特色。但是，也正是因為如此，國人養成了很多不良飲食習慣，埋下了患上胃癌的禍根。
28歲的女子陽陽，自從生產完之後，一直在家當一個全職媽媽。
看孩子費心費力，尤其是一歲多的孩子，更不敢讓他離開視線一刻鐘。
所以陽陽總是沒時間做飯，一日三餐最常吃的菜就是超市買的各種鹹菜醬菜。
這樣一堅持就是一年多。
幾個月前，陽陽總是感覺沒食慾乏力，以為是天熱所致，沒想到後面竟出現腹脹腹痛等諸多症狀。自覺不妙，趕緊去醫院就診，經過各種檢查後竟查出患有胃癌。
醫生了解到陽陽的生活習慣後分析，之所以樣樣會患上胃癌，與他平時經常吃鹹菜醬菜有很大關係！
據了解，鹹菜醬菜作為一種佐味小菜，很多家庭都喜歡吃。
但醫生解釋由於長期醃製的鹹菜中含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽和蛋白質結合就能生成亞硝胺，這是種強致癌物質，多吃會引發胃癌等各種消化道惡性疾病。加上超市的鹹菜中，為了口感豐富，會加入各種香精，這些添加成分也會對胃腸道造成一定的毒害作用。
連超市員工都爆料：我們從不買，毒性太大了。
那麼除鹹菜外，5種食物要儘量避免食用
1、含苯並芘的食物
苯並芘也是一種強致癌物，主要對胃腸道有嚴重損傷作用。這種致癌物存在於吸煙煙霧和經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯並芘。所以應該儘量避免二手煙以及炭火燒烤類等食物。
2.含有黃麴黴毒素的食物
黃麴黴毒素是與亞硝胺以及苯並芘是目前公認的三大致癌原。並且黃麴黴毒素的毒性最大，為砒霜的68倍。這種毒素存在於發霉的食物中以及發霉的餐具中。主要對肝腎，或者是胃腸道造成損傷。
3、發芽土豆
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
4、腐爛蔬菜
在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。
5、蕨菜
蕨菜中含有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類等化合物，它們與消化道癌腫有關。人們一般要把新鮮蕨菜用草木灰或者鹼水處理，而這樣的處理，會大大降低原蕨菜苷的含量，這樣的處理只是降低，但不是消除。據央視「共同關注」報道，不管是實驗動物還是牲畜，食用蕨類都有可能造成中毒的情況。
除了避免食用致癌物外，平時還應該積極養胃，數據表明，胃癌患者中有90%以上都是有既往胃病史的，尤其是胃不好的人，積極進行養胃，可以很大程度上減少胃癌的發病率。
日常養胃，三個好習慣每天堅持：
一．吃飯細嚼慢咽
吃飯多咀嚼幾下，不僅可以將食物粉碎的更細，利於人體吸收。而且唾液中含有過氧化酶，能夠去除食物中致癌物質的毒性。研究表明，每口飯咀嚼半分鐘以上，可以有效的分解食物中的一些黃麴黴毒素以及亞硝胺等致癌物。所以，細嚼慢咽也是一個簡單的養胃之道。
二.飯後適當走動
「飯後百步走，能活九十九」，飯後適當的走動，既可以增強身體抵抗疾病的能力，又可以促進消化，對於養胃來說是一個不錯的選擇。
三.飯前一杯水
在食物比較干而唾液分泌不足的情況下，適量的湯水有益於消化和吸收，尤其適合在春季腸胃"懶惰"時，喝水時加些繡球菌粉，抗菌抗炎，修補受損胃黏膜，緩解胃不適，抑制幽門菌生長。飯後不要立即喝水，水能夠稀釋唾液和胃液，對胃腸道消化液的影響很大。
