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俗話說:「一勺豬油十副葯」 為何現在幾乎沒有人吃?事實是這樣

原先還沒有多品種的植物油時,各家各戶吃的都是豬油。相比於豬肉,人們吃豬油的概率大。每次做菜做飯都會用豬油,人們吃起來非常香。老人們還經常說:「一勺豬油十副葯」。

但對於我們現在的生活來說,豬油就不是那麼健康的了。物質生活變好之後,我們可以選擇的食物有很多,在油上也分成了兩種類型,一種是植物油,另一種是動物油。

就更健康的則是植物油,像豬油這種動物油,我們就可以從它的營養成分上來看,每百克豬油中的成分是897千卡、脂肪是99.6g、93mg膽固醇、14微克維生素A、5.21mg維生素E。

剩下的營養成分幾乎就很少了,對於這樣的豬油,我們可以從這個數據上來看,是一個能量非常高且脂肪含量高的物質。如果看它的口感,口感很好即便是做清淡的綠葉菜,加上豬油之後也會變得不一樣了。

為什麼豬油那麼香呢?

主要的原因就是跟豬油裏面含有的大量飽和脂肪酸有關,從飽和脂肪酸的成分上來看,豬油里的含量可以達到40%,這個原理就跟吃油脂含量很高的油炸食物一樣。

之前人們可能很少吃肉,攝入的熱量少,每天可能就靠豬油的熱量。但現在不一樣了,人們走上了吃肉的生活。幾乎每個家庭都是小康生活,在這種生活狀態下,我們再吃大量的豬油,就更容易出現熱量超標的問題。

而大家所說的「一勺豬油十副葯」,實則是誇張的說法。它並沒有那麼多的好處,且壞處比好處還要多。那為什麼現在沒什麼人吃了?原因是啥。

1、人們要控制熱量攝入:對於自己身材要求比較多的人,就會控制每天攝入的熱量。而豬油的熱量非常高,比精白米面的熱量高出9倍左右。

所以,就不會吃大量的豬油,在炒菜做飯的時候反而會用植物油,植物油的熱量比豬油的低,且營養價值高。

2、心血管疾病高發:大家可能聽說過吃豬油可以預防心腦血管疾病,但現在並沒有研究發現,豬油能預防心腦血管疾病,反而會增加心血管疾病的發生危險。

對於本身就有慢性疾病的人群,就更不建議大家吃豬油了。相比較之下,植物油則是更健康的,裏面的不飽和脂肪酸成分較高,適量吃對健康有益。

責任編輯: 王和   來源:爆炸營養師彭鑫蕊 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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