癌，人們談及色變。
全球平均每6名死者中，就有1人死於癌症。
癌症的高發，與接觸一些「一級致癌物」，密切相關。
按對人的致癌危險性，國際癌症研究中心，將致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5類。
1類致癌因子，即：有充分證據證明，對人類有致癌作用，屬於明確的人類致癌物。
下面這四種1類致癌物，就在我們身邊，希望你能一一避開
一：幽門螺桿菌
根據WHO癌症研究機構公佈的《120種一類致癌物清單》，幽門螺桿菌被認定為一級致癌物，是唯一被確認與癌症有關的細菌，約78%的胃癌和它有關。
國家衛計委統計調查發現，幽門螺桿菌感染者患胃癌的危險性，會增加2-3倍，傳染性極高。
如何避免？
1、儘量避免共餐
這是感染幽門螺旋桿菌的重要途徑之一。
就像感冒一樣，「一人生病全家吃藥」一樣。
還有經常在外就餐的人，被感染的機率也會大大增加，頻繁出差的人也會增加感染幾率。
2、小植物殺菌
想要殺滅幽門螺桿菌，除了常用的「四聯法」，還可以喝點草藥茶水。
白古丁根紅茶，泡水喝，可殺滅幽門螺桿菌，養胃殺菌，保護胃部健康。
現代研究發現，白古丁，可使幽門螺桿菌轉陰，潰瘍面癒合、疼痛停止。能明顯減輕應激所致的胃黏膜損傷,使潰瘍發生率和潰瘍指數明顯下降,而配伍成複方後，抗潰瘍作用更強。
四川某醫院，應用白古丁，聯合奧美拉唑膠囊，治療幽門螺桿菌（Hp）陽性的糜爛性胃炎（CSG）患者66例，並與西藥三聯療法治療的66例作對照，報告如下。
治療方法：
治療組：每天用白古丁30g泡水，早晚空腹飲用；奧美拉唑20 mg，早晚各一次。
對照組：用西藥三聯療法，阿莫西林0.5 g，每日3次，口服。甲硝唑0.2 g，每日3次，口服。奧美拉唑20 mg，每天2次口服。
兩組療程均為4周，治療期間停用其他藥物治療。
結論：白古丁與阿莫西林、甲硝唑抗幽門螺桿菌療效相似，且具藥源廣、價格低，副作用少的特點。
現代藥理研究表明，白古丁，具有「廣譜抑菌」的作用，是一種抗炎良藥，尤其對胃炎之炎更加有效。對胃潰瘍，及胃粘膜損傷，有保護作用，對於各型胃脘痛者，能夠清熱潤胃，消炎止痛。
將白古丁根莖，洗淨後，切段，採用發酵工藝，製成茶，可降低寒性，更適合脾胃虛寒者，長期飲用。
3、注意衛生
預防幽門螺桿菌感染，要管好嘴。
比如，要做到飯前便後洗手，飲食尤其是吃生冷食物的時候更要講究衛生。
在集體用餐的時候，要進行明確的分餐，實在不好分的時候儘量使用公筷。
除此以外，還要注意衛生，不要隨意的用嘴給小孩子餵食，以免傳染孩子。
二：黃麴黴素
黃麴黴素，是所知的最強的生物致癌劑之一。
研究顯示，黃麴黴毒素的食用，與肝細胞癌變成正相關，長期食用，會破壞肝臟組織，嚴重可致肝癌。
如何避免？
1、遠離這幾種食物
變苦的堅果，十分容易遭受到黃麴黴毒素的污染，如核桃、杏仁、花生等。
有「霉味」的大米，易受到黃麴黴毒素污染，切莫「水洗」後繼續食用。
霉變的酸奶，疙瘩等奶製品，可感染黃麴黴毒素，誘發肝癌、食管癌等。
2、廚房用品，定期更換
一年以上的菜板，清潔不到位，易感染黃麴黴毒素，建議更換。
筷子上出現裂縫，食物殘渣，一旦發霉，易感染黃麴黴毒素，即使100℃的消毒櫃也束手無策。
此外，筷子洗後，比較潮濕，也容易導致黴菌的發生。
因此，建議使用半年以上的筷子，最好換掉。
此外，洗碗布，也十分容易感染黴菌，一般建議三個月就更換一次。
三：苯並芘
苯並芘，又稱苯並（a）芘，是常見的致癌物的一種。
苯並芘是多環芳烴類物質的一種，已發現的多環芳烴有兩百多種，很多都具有致癌性，其中由五個苯環組成的苯並芘因發現早且致癌性強，被選為多環芳烴的代表。
如何避免？
1、少吃高溫油炸食物
多次使用的高溫植物油、油炸過火、爆炒的食品都會產生苯並芘。
焦煳的食品中，其含量比普通食物要增加10~20倍。
2、少吃熏烤食物
熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯並芘，在高溫下它們便有可能伴隨着煙霧侵入食品中。
另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯並芘。
四：亞硝胺類化合物
亞硝胺類化合物，是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中，有十幾種引起多種動物食管癌。
在食管癌高發區，發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時證明從膳食中攝入亞硝胺的量與食管癌發病率成正相關。
如何避免？
1、少吃醃製食物
醃製品，酸菜、泡菜等等，這類食物中都含有亞硝胺。
2、少吃綠葉剩菜
綠葉蔬菜類的剩菜，常常含有大量的亞硝酸鹽，在胃裏與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。
3、遠離火鍋湯
有實驗測定，火鍋湯中，亞硝酸鹽的數值，不足以令大多數人發生急性中毒，但其中，氨基酸和胺類物質含量比較高，在加熱條件下，有可能與亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物，常吃的話不能低估其誘發癌症的風險。
不要讓壞習慣「養」出癌細胞！
從今天起，改掉不良習慣，養成良好習慣，助力健康長壽。
