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熬小米粥 別再直接加水下鍋!很多人忽略這2步 難怪熬不出米油

在這樣炎熱的夏季,很多人都會選擇吃一些比較清淡的食物,這樣能讓我們的食慾得到一定的改善,對比那些油膩的食物時,粥類的食物更受人們歡迎。夏季多喝一些粥的話,不僅能夠起到很好的清熱解暑作用,還十分的養胃,讓我們的身體變得更加健康,因此每到夏季的時候,我都會為家裡人熬上一些小米粥,小米那可是非常營養的,用來熬粥的話再合適不過了。

熬小米粥的方法非常的簡單,只需要掌握其中的一些小技巧,就能夠讓熬出來的小米粥又香又糯,而且非常的清甜。但是想讓小米能熬出米油,這個步驟可就有些困難了,很多人不管怎麼對小米進行熬制,熬出來的米粥都不會有出油的這種現象,這到底是怎麼一回事呢?其實在熬小米粥的時候,想要熬出油是非常簡單的,只需要多加這兩個步驟,就能夠將其熬出米油,如果你感興趣的話,就跟隨我一起來進行了解吧。

熬小米粥,別再直接加水下鍋!很多人忽略這2步,難怪熬不出米油

生活中大部分人在熬小米粥的時候,都喜歡將小米直接下入到鍋中去進行熬煮,其實在熬小米粥之前,我們需要準備一點的清水,往裡面加入兩勺的白醋,先對小米進行浸泡,通過物理反應將小米的外殼泡軟。在通過高溫煸炒的方式,將小米炒開裂,再對其進行熬煮,這樣熬出來的小米粥很容易就會出油。

【熬小米粥】

【製作食材】小米、白醋,冰糖

【方法及步驟】

1、準備好的新鮮小米,我們需要用清水淘洗一道,然後對其進行浸泡,在浸泡的時候,記住要往裡面加入白醋,用筷子充分的將其攪拌均勻,然後浸泡半個小時,將浸泡好的小米瀝干水分進行備用。

2、浸泡好以後的小米,準備一個小盆將其倒入其中,攤開並加入兩勺的香油,再次進行攪拌。起鍋將鍋燒熱,將小米倒入到鍋中用小火慢慢的煸炒,把小米中的水分全部炒出,等到小米散發出濃濃的香味並開裂時,把小米撈出鍋放涼,就可以準備下一步的製作了。

3、起鍋燒水,往鍋中加入小半鍋的清水,然後把準備好的小米倒入到鍋中,等冷水燒至沸騰時,將大火調製成小火,對小米進行慢慢的熬煮。同時加入幾顆的冰糖,對其進行熬煮,再熬煮的時候,用湯勺不斷的去進行攪拌,防止小米出現熬糊的現象,等到小米被熬制濃稠時,就可以出鍋進行食用了。

【小貼士】

1、小米要先對其進行浸泡,浸泡的時候往裡面加入適量的白醋,熬出來小米很容易就會出油。

2、浸泡好以後的小米,用干鍋將小米中的水分煸炒出。

3、在熬小米粥的時候,往裡面加入幾顆的冰糖,能讓熬出來的小米粥更香甜。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:knowpia 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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