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高麗菜是天然的「養胃菜」!中醫教授:一杯高麗菜汁 清熱解毒防胃癌

甘藍(編按:又稱高麗菜、包心菜、高麗菜)是我們經常能見到的蔬菜,很多人不瞭解甘藍,不知道其實甘藍有“天然的養胃菜”這樣的美譽。甘藍含有的大量纖維素,可以增強我們的胃腸功能,促進腸道蠕動。對於有胃潰瘍的人來說,甘藍可以保護並修復胃黏膜,是很不錯的食療蔬菜。

甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然“養胃菜”。甘藍可以寬腸通便,它含有大量水分和膳食纖維,有寬腸通便作用,可以促進我們的胃腸消化,促進腸蠕動,防治便祕。

甘藍對減肥也很有幫助,甘藍里含有的熱量很少,裏面含有的糖分也很低,因此甘藍能夠穩定血糖水準,吃了這種蔬菜後就會不怎麼感到飢餓,從而達到能正常吃飯還可以減肥的目的。

甘藍的食用方法很多,榨汁、清炒都很不錯,我常常推薦給患者的是以下三類常用的做法。

1.甘藍汁

材料:半個甘藍,白糖適量。

做法:

①將甘藍清洗乾淨後,用冷開水沖洗,放置一旁晾乾。

②再把甘藍放入榨汁機,加入純凈水榨汁,然後依照個人口味決定白糖的分量。

功效:甘藍汁清熱散結、利尿解毒,能預防胃癌的發生,有胃痛習慣的人可常食。

此為示意圖。來源:dreamstime

2.拌紫甘藍

材料:紫甘藍500克,尖椒50克,糖200克,白醋、香油、鹽、蒜各少許。

做法:

①將紫甘藍切成絲狀,尖椒同樣切絲。

②將紫甘藍絲和尖椒絲放到水裡清洗。

③將白醋、香油、鹽、蒜放入小碗里調汁。

④把調好的汁液均勻地灑到切好的菜絲上,然後拌勻即可。

功效:腸胃不好、胃潰瘍患者可以常食。

此為示意圖。來源:dreamstime

3.素炒紫甘藍

材料:紫甘藍1個,干辣椒、淡醬油、鹽適量。

做法:

①紫甘藍掰開後,用淡鹽水浸泡片刻,清洗乾淨後,切成細絲,瀝干水分。

②炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,然後放入干辣椒,煸香後撈出。

③放入紫甘藍後用大火翻炒,一定要迅速翻炒均勻,然後調入適量生抽。

④繼續翻炒均勻後,調入適量鹽。

⑤翻拌均勻後關火,起鍋。

注意:甘藍可以生食,比如拌沙拉等,也可以清炒,要急火重油,爆炒後迅速起鍋。

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:良醫健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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