黑色經典臭豆腐創始人錢勇軍。（取自百度）
網友在長沙品嘗黑色經典臭豆腐。（取自新浪微博@就近選擇題）
日前在北京舉行的中國餐飲創新年會中，大陸男子錢勇軍創立的長沙臭豆腐連鎖品牌引起不少注意，因他為控制產品的品質，與畢業於北京大學、湖南大學等的優秀夥伴們，利用數學函數計算出製作臭豆腐的最佳變數組合，現在已可日賣200萬片長沙臭豆腐。
錢勇軍1999年中專（相當台灣的高職）畢業後，被分配到湖南雪峰山糧站工作，3年後考上合肥工業大學，2008年畢業後，懷着創業夢想，借了1萬元人民幣，在長沙街邊擺攤炸臭豆腐。由於沒錢買煤炭或瓦斯，他每天跑到嶽麓山的後山撿乾柴當燃料，常被鄰居鄙視。
經過2年鑽研，錢勇軍創立臭豆腐品牌。他的做法是先把臭豆腐油炸3、5分鐘後，用筷子在豆腐表面輕輕一敲，開個小洞，再灌入以鮮、辣、香為特色的醬料與湯料，外脆內嫩、先鮮後辣，食客回味無窮。
身為理科生的錢勇軍，發現不同地域製作的臭豆腐品質與味道無法統一，所以他利用函數思想尋找製作臭豆腐的最佳變數組合；經過數千次的反覆試驗，徹底解決以往在長沙以外開分店時，豆腐品質無法達到長沙直營店水準的問題。
