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神奇「熱冰」 在室溫下迅速結冰

藉由物理特性,可讓玻璃瓶內的透明液體在室溫下迅速結冰。(視頻擷圖)

藉由物理特性,可讓玻璃瓶內的透明液體在室溫下迅速結冰。(視頻擷圖)

網上一段視頻顯示,在室溫下,玻璃瓶內的透明液體迅速結冰,但並未使用冰箱之類的降溫工具,這是如何辦到的呢?

事實上,瓶內的透明液體並非一般的水,而是過飽和的醋酸鈉溶液,只要將少許醋酸鈉顆粒以竹籤浸入此溶液中,就會產生過飽和醋酸鈉溶液迅速結晶的「熱冰」現象。那些結晶看起來像冰,但不是冰,溫度也不冷,而是熱的。

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這種現象的原理是醋酸鈉在水中的溶解度會隨着溫度增加而增加。在高溫時製備的飽和醋酸鈉溶液,在溫度下降後尚未呈現結晶沉澱時,稱為過飽和溶液,其狀態並不穩定。此時讓這種溶液接觸稱為晶體的醋酸鈉顆粒,就會觸發溶液迅速結晶。

醋酸鈉的過飽和溶液可藉由加熱溶解醋酸鈉晶體後,再冷卻熱溶液的方式獲得,但加熱溫度需超過晶體的熔點。

YouTube網站的Home Science頻道最近分享了「熱冰」的製作方法,其所需材料為醋、小蘇打和水。以下是其步驟:

1.將440公克的小蘇打倒入鍋內,加上純度為80%的醋0.5升,靜置1個小時。此時,其混合物會變成糊狀。

2.將0.1升的水倒入鍋內,再以慢火煮1個半小時,直到混合物變成透明的醋酸鈉溶液。

3.在室溫中靜置,直到醋酸鈉溶液完全冷卻。

4.以竹籤將少許醋酸鈉顆粒置入此醋酸鈉溶液中,便會誘使這些過飽和溶液迅速結晶,就像結冰的樣子。

同樣地,如果將過飽和醋酸鈉溶液緩緩倒在醋酸鈉顆粒上,也會使醋酸鈉溶液迅速結晶,進而形成冰柱狀的結晶。

此外,如果將沾上醋酸鈉顆粒的手浸入過飽和醋酸鈉溶液中,同樣會使其迅速結晶,看起來就像手被冰凍住了。

責任編輯: 陳柏聖  來源:中文大紀元 轉載請註明作者、出處並保持完整。

本文網址:https://hk.aboluowang.com/2016/1102/828241.html

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