現在大家的健康意識是提高了很多，在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因為地溝油炒菜吃了之後是很傷身體的，現在給大家介紹一種油吃了之後致癌勝過地溝油，快來看看吧!
【「你一定也吃過地溝油!」】
近日，業內人士一席話，讓人們對骯髒噁心的「地溝油」深惡痛絕。不少讀者來電諮詢，如何才能鑑別地溝油?其實，到飯館吃飯，油的「陷阱」並非僅僅是「地溝油」。專家提醒，愛吃街頭油炸食品的人要警惕了，反覆使用的回鍋油危險程度堪比地溝油。
【地溝油含致癌物質】
業內人士介紹，「地溝油」是「回收油」、「二手油」的俗稱。這種油含有水分和一些食物殘渣，黑心的收油者會將其精煉後再賣給產業鏈的下一環，它看上去與普通的油區別不大，卻壞處多多：經過了反覆高溫會產生致癌物質，而且滋生大量的細菌和微生物，有的細菌是耐高溫的，到最後依然存在。此外，有的地溝油里水分很低，還會長黴菌。
但目前消費者還沒有有效的辦法分辨自己吃進去的是否是地溝油，總體來說，建議去大的超市購買大品牌的油並多在家做飯，少外出就餐，如果外出，要儘量挑衛生環境、口碑都比較好的餐廳。
【回鍋油使用很危險】
業內人士提醒，街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱，裏面的油經常是一天反覆加熱、使用和油炸很多次，幾乎很少看到更換，這種油對身體的傷害很大，建議儘量少食用。
業內人士指出，很多家庭也喜歡在家炸春卷、炸魚、炸丸子，而炸過的油會剩下很多，通常是等到下次做飯再利用。這種油雖然談不上反覆使用，但也需要注意：使用前先過濾一下，最好是炒菜用，不要再反覆炸東西用，因為油脂反覆受熱之後劣變程度很高，對身體害處很大。而且炸過東西的油需要儘快用掉，否則很容易氧化酸敗。不過，自家炸東西所用的油如果是豬油，存放起來下次再利用則問題不大，因為豬油是飽和脂肪，不易被氧化腐敗。
【現磨香油未必就安全】
目前，很多人喜歡去菜市場的香油作坊購買現磨的香油(即芝麻油)，覺得只有聞到製作時的香味才新鮮和正宗，但專家指出，這未必比去大超市、商場購買已包裝好的香油安全。
【回鍋油使用很危險】
業內人士提醒，街頭很多小店的油炸羊肉串、油炸魷魚、炸油條的攤位通常使用金屬制的電加熱油箱，裏面的油經常是一天反覆加熱、使用和油炸很多次，幾乎很少看到更換，這種油對身體的傷害很大，建議儘量少食用。
業內人士指出，很多家庭也喜歡在家炸春卷、炸魚、炸丸子，而炸過的油會剩下很多，通常是等到下次做飯再利用。這種油雖然談不上反覆使用，但也需要注意：使用前先過濾一下，最好是炒菜用，不要再反覆炸東西用，因為油脂反覆受熱之後劣變程度很高，對身體害處很大。而且炸過東西的油需要儘快用掉，否則很容易氧化酸敗。不過，自家炸東西所用的油如果是豬油，存放起來下次再利用則問題不大，因為豬油是飽和脂肪，不易被氧化腐敗。
【現磨香油未必就安全】
目前，很多人喜歡去菜市場的香油作坊購買現磨的香油(即芝麻油)，覺得只有聞到製作時的香味才新鮮和正宗，但專家指出，這未必比去大超市、商場購買已包裝好的香油安全。
