自打問世以來，方便麵一直備受爭議。
一方面，它方便、味道也不差，溫暖了無數學子和加班汪的心和胃；
另一方面，它一直不受待見，不僅營養專家說它是典型的垃圾食品，各種「有毒」「致癌」論也層出不窮。
孰真孰假？是時候來了解方便麵了。
3分鐘泡麵，32天解毒？假！
網上常流傳着「方便麵有多種添加劑，32小時都不消化」「方便麵有毒，肝臟要32天才能解毒」之類的說法。
這些流言變來變去，其實主要都是在針對泡麵中的食品添加劑。其中最常躺槍的是三大類：抗氧化劑、香精香料，以及防腐劑（油炸方便麵本身很乾，防腐劑並不必需）。
其實，食品添加劑並不是魔鬼，只要使用得當，它們是食物風味和安全的保障。
舉個例子，方便麵最大的優勢在於「方便」，用熱水一泡就可以吃。之所以能這麼方便，最常用的方式就是油炸。
而油脂是很容易氧化的，氧化之後方便麵的品質和口感都會大打折扣，甚至會有一股「哈喇味」。所以，為了不讓你吃到變味的麵條，廠家通常就會加入一些抗氧化劑。
不用擔心，這些食品添加劑都是國家允許添加，而且每一種類的用量都有明確的規定。
國家在制定食品添加劑標準時，早就做了大量的實驗來評估安全性，只要是合格的產品，就不會有危害。
至於所謂「32天肝臟解毒周期」，並沒有任何科學依據，只是以訛傳訛，博人眼球的謠言罷了。
方便麵致癌？假！
你肯定看到過類似的新聞：
為考研連吃1個月泡麵，24歲女大學生患胃癌。
這是典型的「麥兜媽媽推理法」：
麥兜媽媽為了讓麥兜好好學習，對麥兜說：從前有個小孩不愛學習，有一天，他死啦！
先不論這類傳言是否真有其事，癌症的發病的因素很多，至今尚無定論，就憑個案推斷「方便麵致癌」，實在是說不通。
桶面包裝有蠟？有毒？假！
傳說碗面內壁有一層蠟，遇到熱水會溶解，人體無法消化。
其實呢，現在的桶面包裝，內壁薄膜一般都用的是較為安全的聚乙烯（PE）材質。加入熱水後，並不會釋放有害物質，吃貨們大可放心。
至於塗蠟杯，因為蠟遇熱會融化，所以這種包裝一般是作為低溫食品的容器，比如雪糕、可樂。
對於方便麵來說，採用塗蠟包裝，不僅毫無意義，蠟化了還會影響口感，廠家是多想不開才會這麼幹……
安全是安全，但真不健康
1.營養不均衡
方便麵並非一無是處，實際上，它是一種油鹽比較多的主食。
一包方便麵的熱量大概在500～600大卡，脂肪含量一般有20%。特別是醬包，可謂是「小身材、大熱量」，幾乎一半都是油。
也就是說，方便麵能讓你吃飽，但同時會帶來過多的脂肪，而蛋白質和膳食纖維卻嚴重不足，維生素和礦物質也很少。
如果經常用泡麵打發一餐，可能就會營養不良；而如果常把泡麵當夜宵，長胖也就不奇怪了。
2.鈉含量太高
一桶方便麵中，鈉含量通常為2000～3000 mg（膳食推薦量大概是2300 mg），其中30%左右存在於麵餅中，其餘70%則是在調料包和醬包里。
吃下一桶泡麵，一天的鹽量都夠了……
我愛吃泡麵，怎麼辦……
別擔心，沒有垃圾食品，只有垃圾吃法。
教你個「化腐朽為神奇」的方便麵大法：
少吃，僅供應急；
儘量選非油炸品種，比如烘乾方便麵或方便濕面，脂肪會少很多；
如果只能「泡」面的，可以配上杯酸奶+涼拌蔬菜，或是水煮蛋+黃瓜；
有條件開火做飯的，放入麵餅後窩上一個蛋，來點豆腐或大蝦，最後再放把小青菜，完美！
別配火腿腸！這是最差的「泡麵搭檔」；
調料適量就行，最好少喝湯。放一半調料包，味道就足夠咸了；
下一餐吃清淡點。
實踐出來，大概是這個樣子：多放蔬菜，再來點肉
