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熱狗中驚現人類DNA 以後還能好好吃香腸嗎?

新的一項DNA測試研究發現,加工肉製品不僅可能對身體有害,也可能讓我們淪為「吃人」的食客。

這項在美國進行的研究對熱狗和素食熱狗進行了檢測,結果發現這兩種食物里都含有沒在包裝上註明的成分,甚至包括人類的DNA。

食品分析研究機構Clear Food Labs發現,10%的素食熱狗里都有肉類。除此之外,更讓人大跌眼鏡的是:2%的熱狗樣本和三分之二的素食熱狗樣本中竟然有人類的DNA。

熱狗中的人類DNA從何而來?難道真的摻進了人肉?——研究人員表示,這部分人類DNA是衛生問題所致,其源頭是加工過程中遺留的唾液與體液。

同時Clear Food Labs也發現,部分熱狗的營養成分與標籤不符。肉裏面摻雜了豬肉替代物和一些其他東西,包括雞肉和羊肉。

Clear Food Labs利用「基因組學技術(genomic technology)」對345隻熱狗和香腸的成分進行了分析。這些加工肉製品分別來自75家美國大型公司,由10家不同的零售商銷售。

研究報告中寫道,「香腸是世界上最原始的『看不見肉』的肉製品,而熱狗所包含的成分也常令人擔憂不安。」

「19世紀中期的美國曾流傳着這樣一則謠言,一些肉品製造商以隨處可見的狗肉為原料,生產出成本低廉的法蘭克福香腸。或許『熱狗』這一名字就來源於此。」

密歇根州立大學食品安全專家梅琳達·威爾金斯(Melinda Wilkins)教授就研究報告向CNN表示,「利用基因技術分析香腸成分是個很棒的做法。我認為在未來,這類分析研究將會越來越多,以此來檢驗食品實際成分與商標上寫的是不是一樣。」

不過,威爾金斯教授也想得到更多信息,尤其是「人類DNA」這一發現。

「和遺傳物質打交道時,取決於不同的分析手段,可能會檢測到很少一部分、本來不應該在這種物質里出現的DNA,」她說。

「所謂在香腸中發現了人類DNA,檢測出來的量很少,但這個數據並未被量化。可能只是在百分之一裏面有幾個細胞。」

這個研究所分析的熱狗與香腸均來自美國,我們可能不用太擔心。不過大家可別忘了,咱們的製造商只有想不到,沒有做不到。

責任編輯: 於飛  來源:界面 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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