有吃早餐的習慣嗎?這樣的提問得到的回答是：我們已進化得不吃早餐了，無處可吃，無時可吃，無人做給自己吃，省掉這些步驟已是大勢所趨。但是早餐和健康息息相關，所以我們必須注重早餐，今天就來跟大家分享下健康早餐。
早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。
因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果，品質會更好!水果為維生素A、C豐富的來源，並含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!
比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
早餐以五殼根莖類為主食
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。
一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麵包、雜糧粥等。
早餐要吃乳製品
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。
奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以吃到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。
早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。
有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並儘量一周只食用一次。
早餐不宜太油、太甜、太咸早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，吃了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。
7點到8點吃早餐
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
符合以上原則的幾款早餐食譜
1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋。
2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的乾果。
3。大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。
4、小餛飩一碗、肉包2個。
瘦美人小編今天就教大家三明治和灌湯包的做法：
[雞蛋火腿三明治]
原料：
土司2片
白煮蛋1個
火腿適量
鹽少許
胡椒粉少許
西芹1段
1。把白煮蛋、西芹、火腿分別切碎
2。加上美乃滋、鹽和胡椒粉混合均勻
3。塗抹在土司片上
4。蓋上另一片土司，稍稍壓緊
5。切去土司邊
[灌湯包]
原料：
鹽4克
生抽5克
水30克
白糖2克
料酒5克
蔥姜粉0.5克
豬肉130克
豬肉皮100克(肉凍)
水1000克(肉凍)
麵粉200克(餃子皮)
水95-100克左右(餃子皮)
做法：
1。先將肉皮洗淨，去掉豬毛
2。然後將肉皮用水煮開
3。煮好後，取出來用刀去掉肥肉
4。然後將肉皮切成絲
5。切成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒
6。煮至肉皮稍爛後，將肉皮水倒入攪拌機中
7。攪拌成糊
8。加入鹽再次煮開
9。將肉皮湯裝入一個長方形的模具中
10。蓋蓋，放冰箱冷藏室一個晚上
11。次日取出來倒扣出模
12。用刀切成合適的大小備用
13。再切成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等
14。將肉切成肉丁
15。再剁成肉泥
16。肉加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收
17。加入肉皮凍攪拌好備用
18。包子擀皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和面
19。包入肉餡，形狀裝入鋪好矽油紙的蒸籠中，水開後，8分鐘。即可
三明治和灌湯包大多數可能不會做，所以特別把方法教給了大家，一定要做來試試!愛自己從早餐開始!
