食物全部丟下鍋，如喝「硝酸鹽水」!
火鍋是冬天的好朋友
現在是冬天，大家聚餐都喜歡吃火鍋暖暖身體，但是關於火鍋料與煮的順序，有許多地方要注意，才能吃得安心、吃出健康。
在外頭最好不要吃丸子和火鍋餃，因為這些都是加工品。肉一上桌，要立刻檢查，如果是半退冰狀態，可要求店家換一盤「沒退冰的」。觀察肉片的色澤和紋理，聞一下味道，如果肉色特別紅或特別白，或聞起來有怪味，同樣退貨;如果肉片的紋理走向怪異，可以把水煮滾，放進肉片涮一下，如果一涮馬上破碎開來，代表餐廳提供的是「組合肉」。
很多人吃火鍋喜歡一口氣把所有食物倒入鍋子，簡直是「懶人大鍋煮」，但是建議不要這麼做，因為所有食物混煮，等於把各種味道混在一起，很難吃出原始風味;況且食物在鍋里滾了又滾，營養素被破壞殆盡，還會使亞硝酸鹽大增。由於燙過青菜的水有硝酸鹽，不適合拿來喝，所以煮火鍋時把綠色蔬菜放在最後煮，並記得在綠色蔬菜下鍋之前先喝湯。
煮火鍋的順序建議如下：
3.吃掉豆腐後，開始涮肉吃
4.把鍋里的白色蔬菜和番茄、玉米吃掉，喝點湯(如果太咸就加水稀釋)
5.最後開始放入綠色蔬菜，煮熟迅速撈起吃掉，再吃點白飯
