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「上床蘿蔔下床姜，不勞醫生開處方」。這一民間俗語的意思是，上床之前吃蘿蔔，利消化;經常嚼食生薑，可達到小病不纏、大病不生的保健目標。生薑確有養生防病、延年益壽之功效。
研究發現，生薑里含有一種特殊物質，其化學結構與阿斯匹林里的水楊酸接近。
提取這種物質，經稀釋製成血液稀釋劑，可防止血檢及抗心降低血壓梗塞有特殊的療效。生薑中的姜酚還有較強的利膽作用，常食生薑，可預防和治療膽囊炎、膽結石。
醫學專家還發現生薑深液可以有效地抑制癌細胞的生長繁殖，並且能減輕抗腫瘤藥物的副作用，有助人體抗癌保健。生薑能止牙痛、具有消炎、鎮痛、殺菌作用。生薑還有某些抗生素的作用，尤其是對沙門氏菌引起的炎症，有明顯的消炎作用。所以，一年四季常食姜，養生防病保健康。
