過了一會兒，一名工人從裏屋抬出一袋澱粉倒進了一口大缸里，並從牆角拿出一根木棍開始攪拌，而這口大缸里的水正是剛才那個工人洗完手的水。攪拌完澱粉漿，工人把灑落在缸邊的澱粉用勺子一點點地收集起來，倒進和好的澱粉漿里。 據工人介紹，除了玉米澱粉外，其它澱粉也可以摻進紅薯澱粉中。他們還能通過控制不同澱粉的混合比例，讓一般消費者吃不出摻了其它澱粉。
老闆所說的這種沒有問題的化工原料到底是什麼呢？他不肯講，我們始終找不到答案。在另一個加工點，一名工人無意間透露說他們一般在後半夜開始生產時，才往紅薯粉里加化工原料。記者決定夜裏到這家加工點繼續調查。
凌晨一點，我們在這家加工點開始生產前來到了這裏，在昏暗的燈光下，工人正在配料。工人從角落裏的拿出一個水瓢，把裏面泡好的一些液體倒進已經調好的澱粉漿里。記者注意到，水瓢里還殘留着兩塊沒有完全融化的白色塊狀物。
工人始終不肯告訴我們這種具有神奇增白效果的東西究竟是什麼。然而，記者在另一間小屋裏發現了大量密封在鐵罐里的這種增白塊。
原來，所謂的特殊處理就是在澱粉漿里添加色素。又過了一個晚上，我們在這個加工點裏看到了加過色素的粉條。其顏色果然鮮艷誘人。對此，工人頗為得意地說，沒有他們調不出來的顏色。
國家有關標準規定：毛糠油需要經過脫酸、脫臭、脫色等工藝後才能成為食用油。未經深加工的毛糠油在我國主要用於肥皂和潤滑劑等工業用品的生產。而這些未經提純的毛糠油卻混合在灰白色的澱粉漿里，使澱粉漿變成了黃色透明的膠狀物，工人們則趁熱將這些經過特殊處理的澱粉漿攤成薄薄的粉皮。
記者：粉絲都銷到哪裏
工人：主要有廣東、廣西、湖南
老闆：全國各地都有
26.賓館用品「地下」造
馬上要迎來過年旅遊的旺季，出門在外很多朋友會選擇住賓館、飯店。因為這些消費場所一般都會為客人提供方便的服務,住宿、飲食，還有生活中的一些必需用品，像牙刷、牙膏等。這些用品往往都是一次性的，而且不少都是中華、黑妹等名牌產品，讓消費者用得很放心。可是在揚州市杭集鎮，記者卻發現一些家庭小作坊生產出來的衛生和質量都不合格的小牙膏也都被打上了「中華」等知名品牌的商標……
從揚州市區驅車向東行駛20公里就是邗江區杭集鎮，小鎮上的這條曙光路橫貫南北，路兩邊店鋪林立，店鋪里牙膏、牙刷、洗髮液、沐浴液等賓館旅遊用品琳琅滿目。一位老闆說，杭集鎮經銷賓館旅遊用品的店鋪有七八百家，是我國賓館旅遊用品主要產地之一。這裏銷售的商品除了當地的品牌外，國內的一些知名品牌也是應有盡有。
記者：牙膏有沒有別的品牌的比如兩面針黑妹中華有沒有
老闆：有啊那個是假的真的要一毛多
記者：兩面針中華的多少錢
老闆：你要中華是要真貨還是要便宜點(假)的，便宜點(假)的七分錢(假的)中華兩面針芳草的要七分。
老闆：七八分錢的兩面針中華牙膏都是假的。
老闆說，這些假冒的各種品牌的旅遊牙膏和正規廠家生產的十分相似，消費者很難分辨。
記者：你這個銷路主要往哪銷售？
老闆：杭集的門市部全部到我們這裏來買杭集的門市部基本上都和我買，在外面跑賓館業務的也都到我們這裏拿貨
杭集鎮的小作坊分工很細，大部分小作坊生產的產品很單一。記者隨後對洗髮液、沐浴液、香皂和牙刷等進行調查採訪，發現這種小作坊式的賓館旅遊用品生產廠家在當地十分普遍：就在天馬旅遊用品廠的旁邊，工人正在一間不到兩平米的小屋裏生產牙刷。
這家專門為大賓館提供洗髮液和沐浴液的廠家的生產車間就設在一所廢棄的小學裏，車間的門口到處是垃圾。記者看到，工人們正在忙着灌裝洗髮液和沐浴液。各種原材料和包裝物隨意的丟在地上，生產環境衛生狀況令人擔憂。國家對牙膏、洗髮液、沐浴液等生產企業的生產衛生環境有着嚴格的規定，這種小作坊式的生產廠家生產衛生環境根本達不到國家要求
提醒：在賓館飯店還是用自己帶的東西放心，不要貪圖小利。
但這些廠家生產的產品也都順利通過了有關部門的檢測，被認定為合格產品，這又是什麼原因呢？這位老闆最後向我們說出了其中的秘密
記者：檢測不合格怎麼辦
老闆：那你們自己負責
記者：和你們沒關係嗎
老闆：那和我沒關係在杭集都這樣我們事先就和你說好這個問題
記者：你們到哪裏檢測
老闆：我們當地抽檢的
記者：抽檢能合格嗎
老闆：他來抽檢我們就生產合格的差的不給他
差的都是給別人定產的
27.注水有新招肉牛變「水」牛
共同打造有質量的生活，這裏是《每周質量報告》，大家好。在8月31日的節目中，我們欄目對安徽蚌埠市一些果凍廠家生產劣質果凍的情況做了報道，節目播出後，當地政府成立了聯合調查組立即查封了3個果凍生產加工點；同時對全市果凍生產和銷售市場進行了一次全面的清理整頓。
山東省聊城市每年屠宰的肉牛有五六十萬頭，市區附近的茌平縣洪官屯鄉有一家屠宰場，在當地頗具規模，這裏每天車來人往，生意很是紅火。
老闆：我這裏一個孬貨也沒有，我狠把質量關，所以我的客戶拉回去一百個放心。
老闆：這裏的牛肉是最好的。她說我們這裏牛肉是全中國一流的，最好的牛肉。
在屠宰場記者看到，工人正在先將一根1.8米長，比大拇指還要粗的塑料管，通過鼻子插到胃裏，然後接通水管。
記者：這是幹什麼？
工人：在洗胃，洗胃。
記者：洗胃，為什麼洗胃？
工人：胃裏髒，你看這些髒東西是從胃裏出來的。
幾個小時後，這些接受「洗胃」的活牛，肚子被灌得滾圓滾圓的，四腳朝天，直翻白眼，發出痛苦的哀鳴。(空鏡)面對已經是奄奄一息的活牛，屠戶們仍不肯罷手。他們接着將一根十多厘米長，小拇指粗的鋒利的鋼管插入牛的胃裏。
記者：那是什麼東西？
工人：這是放氣的，你知道嗎?肚子裏有氣。
但是這些被灌了一肚子井水的活牛，根本來不及消化，就已經奄奄一息了。那麼屠宰場給活牛洗胃到底是為什麼呢？這位老闆最後向我們說出了其中的秘密：所謂洗胃，就是為了增加牛肉的含水量。一頭300公斤重的牛經過「洗胃」，要灌進100公斤左右的井水，宰殺後能有大量的井水殘留在體內
記者：這個牛肉的含水量能達到多少？能不能達到15%？
老闆：最高18%。咱們這個是15%、16%。
記者：你的含水多少水。
老闆：15%。你把我的牛肉拿回去解凍，一件是50斤的牛肉，解凍完了，剩下42斤半。
屠宰場的老闆說，他們這裏各種手續齊全。
老闆：動物檢疫合格證，衛生許可證，防偽標籤，地稅局，動物檢疫站都有。
老闆：消毒合格，走人。產品質量合格，走吧。全中國沒問題。
老闆說，他們給活牛灌水，已經有五六年了。在聊城市給牛灌水早就不是什麼新鮮事了。
離開茌平縣，記者隨後對東昌府區、高唐縣、陽穀縣等地的十幾家屠宰場進行調查採訪後發現。給活牛灌水的現象十分普遍。在高唐縣魯西肉類營銷大市場記者看到，活牛在宰殺前都要灌水，宰殺後還要通過動脈血管再注水。這頭牛被注進了一桶水，但屠戶連留在管子裏的水也不肯放棄，高高地舉着水管，努力里將殘留在水管里的水注進牛的體內。
28.精心炮製的「黑」木耳
記者在調查中發現，不法商販制售木耳的廠房條件簡陋，衛生狀況也極其惡劣。不法商販為了使他們用低價收來的木耳更像東北優質木耳可謂「煞費苦心」，他們不但用剪刀將這些大木耳修剪成東北木耳的形狀。而且用劣質墨汁着色，使其看起來烏黑髮亮。另外，為了增加木耳的重量，不法商販還在木耳中加入了一種叫料子的東西。
山東棗莊的杏花村乾貨市場上又發現了價格極為低廉的黑木耳，一般情況下，一斤黑木耳是三四十塊錢，而在這個市場上卻只賣四五塊錢一斤，我們先來「見識」一下這是一種什麼樣的黑木耳。
這個專門經營各種乾貨產品的市場是全國規模最大的木耳集散地之一，記者看到，在這個市場上，絕大多數攤位都有木耳出售，而且有很多攤位都標稱自己是東北木耳的直銷點，這裏的木耳價格十分便宜，在其他地方二、三十元一斤的木耳，在這裏一斤只賣幾塊錢。
專家：是的，大部分都是用硫酸銅和硫酸鎂來增加黑木耳的重量，因為黑木耳的特點是它的吸溶性很大，很多其它(物質)，包括糖、鹽都能吸收進去，而這個硫酸銅和硫酸鎂這兩種物質，一個它比重大，第二個也很溶於水，因此它放到水裏以後，黑木耳泡發的時候，就把硫酸銅和硫酸鎂吸收進去了。
主持人：那麼硫酸鎂和硫酸銅到底是一種什麼樣的物質？
專家：這兩種東西是化學東西，硫酸銅它本身是有毒的，一般用在殺蟲劑上，殺菌、殺蟲劑上
主持人：作殺蟲劑的一種原料
29.慢性殺手——塗改液
現在不少中學生的鉛筆盒已經不放橡皮了，取而代之的是塗改液。因為塗改液用起來方便，而且覆蓋力很強，但塗改液塗改了字跡，卻留下了某些有毒物質，對人體的傷害很大，如果長期使用塗改液很容易造成慢性中毒。
塗改液不像膠條一樣容易把紙撕破，也不像橡皮那樣對鋼筆、圓珠筆束手無策，它方便、快捷、乾淨、覆蓋力強，被學生們當作是改正錯誤的好幫手
塗改液確實是有害的，因為它是一種化學的合成物，這裏面危害性比較大的首先是：對二甲苯，長期的使用可以對肝臟、腎臟等等造成長期的慢性的危害，甚至於有的少數的孩子還會引起像白血病等等症狀。
其次是各種各樣的鹵化烴。包括二氯乙烷，三氯乙烷、四氯乙烷等等，這些化合物對眼睛有很明顯的刺激，經常使用會造成流眼淚、眼睛發紅，個別的還會造成噁心、嘔吐、渾身不舒服，甚至於造成一些更嚴重的長期的危害，
30.病死豬肉登場美味臘肉出爐
在湖南省湘潭市南盆嶺蔬菜批發市場，每天都有一些人總趁着夜市賣東西，一般都從凌晨一兩點開始到六點左右就撤離，他們賣的是湖南人愛吃的臘肉，臘肉乾嘛要半夜裏賣呢？加QQ：696640教你如何識別綠色食品.
記者：這肉都變綠了。
老闆：這肉也臭了，把這排骨打開，裏面的肉也臭了。
儘管肉已經明顯變質，但兩袋肉還是以每斤一塊五的價格成交了。據記者了解，湘潭市場上冰凍肉的平均價格都在三塊以上，那麼這麼便宜的肉是哪兒來的呢？
老闆：主要是病死的和熱死的豬。
記者：得病的豬主要得什麼病？
老闆：主要是5號病。
記者：有臭味，這吃不死人吧？
老闆：沒有。不是臭味，是鹽味，這個烤出來就沒有關係了。少放點鹽就會臭，多放點鹽就不會臭。
原來，為了掩蓋豬肉的臭味並且防止豬肉進一步腐爛變質，病死豬送到加工點之前豬販子在豬肉上抹了大量的鹽。包裹着這些帶着淤血和黑塊，甚至是長滿了霉斑的肉。
老闆：這是加鮮味的味精。你不要問這問那，你買貨就買貨就行了。
白色塑料瓶里裝的果真是老闆所說的味精嗎？旁邊的一名工人一語道破了天機。
工人：這是食品防腐劑亞硝酸鈉，這東西吃了要不得。
亞硝酸鈉作為一種防腐劑，在食品中添加的劑量國家有嚴格的規定。眼見瓶中的秘密已被揭穿，老闆也不再忌諱。
除了南盆嶺市場外，在湘潭的民主路、長沙的高橋、西長街等其他正規大型批發市場，記者也發現了類似的臘肉。
老闆：這個加了點色素，這是抹了醬油的。
記者：這還有一個大蛆
經過一道道工序和精心的裝扮，變質的豬肉就變成了色澤誘人的臘肉。這些劣質臘肉被銷往了各地。
記者：有的貨還能銷到廣州嗎？
老闆：當然有了。什麼地方都可以，新疆、廣州、上海、北京都發一天一晚貨就到了。深圳、廣州都有發貨
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