醬蘿蔔，咸鮮甜脆，很爽口，絕對值得一試哦!
1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。(買白蘿蔔，我都買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分)
2.蘿蔔不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷乾淨切成薄片
3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠干
4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠干水分。再重複一次。也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠干。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)
5.出好水的蘿蔔片裡，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)
6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面為準。放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦
烹飪技巧
1、買白蘿蔔，建議買半根的，因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分。
2、蘿蔔片不要切的太薄了，咱不是廚藝比賽越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，變得軟嗒嗒的不好吃了。我一般是切成大約1毫米左右的片，這樣的厚度，調味料容易吃透，而醃製好後，蘿蔔片也比較爽脆。
3、前期的醃製出水不要偷懶，醃三遍是有道理的，經過三遍的醃製，成品才會沒有生蘿蔔味。
4、我是用一遍鹽兩遍糖醃製的，這樣可以避免全部用鹽醃製後，蘿蔔變得很咸，後面醃製的時候就沒法再放生抽來醃製了。
