韓國人自古就有吃狗肉的習俗,不同於中國的香肉,韓國人在夏天吃狗肉,他們認為,三伏天裏的狗肉是有利於健康的最佳補品。但是,這一習俗在1988年漢城奧林匹克當時被禁止,所以市面上基本沒有狗肉館,只有改名變相的狗肉料理。
韓國人將狗肉料理稱為補腎湯或補身湯,含有壯陽健體的意義,一般認為是夏季,尤其是三伏天裏最有利於健康的補品。
有一種說法是,韓國在爭取1988年漢城奧運會當時,最大的阻礙是吃狗肉的陋習,因為國際奧委會不會支持吃狗肉的野蠻國家舉辦奧運,所以88年漢城奧運當時,韓國政府嚴令禁止狗肉館,從此補身湯的菜名在韓國消失。
但是,根據大約的估計,韓國約有2萬個專門飼養食用犬的農場,每年的狗肉需求為200萬隻。這說明,韓國人仍在吃狗肉。大街面的狗肉館被禁止後移到了胡同里,補身湯的菜名在這期間被改成了四季湯或營養湯。
在經過漢城奧運24年後,不少韓國人認為,吃狗肉是韓國的一個文化,正如法國人吃鵝肝,中國人吃烤鴨,不應因為外國人的說三道四而廢棄自己的傳統文化,支持吃狗肉的人最近在營養湯之外,還推出了以狗肉為主料的意大利麵和炸狗肉等新料理。
但是,韓國同時也是一個養狗的國家,5000萬人口飼養約500萬隻狗,並將狗稱為伴侶動物。養狗的人積極反對吃狗肉,認為是野蠻行為。
支持吃狗肉的人表示,狗肉就是豬肉、牛肉、雞肉等多種肉類的一種選擇,它的瘦肉多,脂肪少,不飽和脂肪比其他肉類相對地多,因此是有益於健康的肉類。大韓肉犬協會顧問安永根說:「中醫里記述着溫補和治脾腎氣虛,當然有其醫理證據。」
而反對吃狗肉的人反駁說,以素菜為主要菜餚,少有肉類的一百多年前,也許有必要吃點狗肉,打打牙祭,但是,以肉食為主要菜單的當前,狗肉反而會增加膽固醇和尿酸。
支持的人強調,既然有了200萬隻的狗肉市場,政府就應着手瘦肉精等添加劑和衛生方面的管理,以保護消費者的健康。反對者反駁說,伴侶動物不能成為宰殺取肉的對象,是文明社會的開倒車。
數百多年來,韓國人一直在吃狗肉,只是漢城奧林匹克將狗肉的菜名改成了營養湯。不少人仍在食用,每年的狗肉消費量約為200萬隻。
以上是自由亞洲電台駐首爾特約記者劉水的報道。