「綠舌頭」融化成膠狀物
本月初，根據舉報，南京市質監在六合一家冷飲生產公司查獲了一批「添加劑雪糕」，其生產的南京老字號冷飲「老冰棒」奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加劑勾兌而成。該廠負責人表示，加全脂奶粉成本太高了，乾脆改用一種牛奶口味添加劑來勾兌……
在採訪中記者發現，如今冷飲中的食品添加劑越來越多。那麼，到底有多少添加劑被我們吞下了肚呢？昨天，記者走訪了南京冷飲市場發現，雪糕中的添加劑數量確實不容小覷：一個小小的雪糕雪糕，添加劑就有20多種！
記者探訪南京市場
奶油、蛋筒類——「花哨」冷飲添加劑普遍多
記者近日走訪了南京多個超市、冷飲零售店，比較配料表後發現，奶油類、蛋筒類雪糕添加劑普遍比較多。
以很受年輕人及兒童歡迎的和路雪公司一款巧克力味雪糕蛋筒為例，配料表寫了滿滿5行字，其中光是屬於色素類的就有焦糖色、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅等11種，此外還有乳化劑、食用香精、增稠劑等各種食品添加劑。
而「伊利牧場」系列的藍莓酸奶口味雪糕，除了如飲用水和黃桃果肉外，磷脂、聚甘油蓖麻醇脂、乳酸、乳酸鈉、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單硬脂酸甘油酯、瓜爾膠、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、食用酸奶香精、食用藍莓香精、甜蜜素、莧菜紅、亮藍等16種食物添加劑也清楚地標註出來。
而同樣在市場上很受歡迎的「巧樂茲」一款雪糕雪糕，配料表的40多項中，屬於乳化劑、增稠劑、人工色素之類的添加劑也不下20種；另一款「綠色心情」雪糕添加劑也不少，除了固定的食用香精和色素外，還含有麥芽糖醇、山梨糖醇、單硬脂酸甘油酯、吐溫80、甜蜜素等近十種添加劑；銷量同樣不錯的雀巢奶油雪糕、夢龍雪糕等也都含有增稠劑、乳化劑、食用香精等各種添加劑。
「復出」的老冰棍——所含添加劑相對來說較少
很多細心的市民會發現，今夏的冷飲市場上多了不少以前熟悉的老面孔。除了兩三年前就開始重新流行起來的「花臉」雪糕外，很多80後記憶中的「白雪冰磚」、「天津老冰棍」也出現在了超市、零售小店的冰櫃中，讓不少人都起了「回味」之心。不過，記者探訪發現，這些重新「復出」的老面孔雪糕，也不像當初那麼「單純」了，也都或多或少地出現了添加劑的面孔。
以光明牌「白雪冰磚」為例，其「配料表」中的食品添加劑就包括了食用香精、羧甲基纖維素鈉、瓜爾膠、單雙、三甘油脂肪酸脂、吐溫80、卡拉膠、海藻酸鈉及槐豆膠等多種添加劑；天津老冰棍所含添加劑相對較少，但也包括羧甲基纖維素鈉、甜蜜素、食用香蕉香精三種。
雪糕一個小時後化成膠狀物
如今的雪糕花樣繁多，有些「異形」雪糕憑着趣味性也很有市場，其中的代表就是「綠舌頭」。本來是一根綠色的雪糕，舔了幾下就會變軟，形似人的舌頭，這款「綠舌頭」雪糕在學生中很有人氣。
記者做了個實驗：將一支拆開了包裝的「綠舌頭」放在碗中，讓其慢慢融化。和一般雪糕融化成液體不一樣的是，一個小時之後，原本堅硬的「綠舌頭」變成了一塊軟軟的、粘滑的膠狀物，有點像果凍卻不易被攪碎，碗底還有少量的淡綠色的液體，記者湊近了，能聞到濃郁的香精香氣。不過，從配料表來看，這款「綠舌頭」的食品添加劑並不算多，僅有檸檬酸、增稠劑、食用香精、檸檬酸鈉、焦糖色、檸檬黃、亮藍7種，遠低於市場上其他「花哨」 的雪糕添加劑含量。
