夏日西瓜皮的10種吃法
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮後，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻後就可以了。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸後10分鐘後去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮，煮沸後冷即可飲湯,一日數次。
功能：清熱解毒，除煩止渴。方中綠豆甘涼，可消腫下氣，清熱解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。*西瓜皮學名稱為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙乾，研末外用，可治口瘡。
3.西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克調味料：鹽、味精、油、辣椒各少許。
製作方法：將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油，將青椒先煸炒一下，再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加適量調料，起鍋盛盤。特點：清脆帶辣，是夏日佐餐的佳品。
4.爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克調味料：鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許
製作方法：
1、將西瓜去瓤削綠皮，切成細絲。
2、入鍋爆炒，佐以鹽、醬油、食糖、味精，配少許辣椒，即可食用。特點：香甜微辣，為開胃佳品。
5.肉燒西瓜皮
主料：西瓜幾塊，五花肉若干。
調味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。
製作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗淨，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊。
2、鍋里油燒熱，下薑片，薑片開始皺縮時下肉塊，快炒幾下後依次加入醬油、水。
3、燒開後撇去浮末，轉小火蓋上鍋蓋悶，中間須開蓋翻動幾次，待肉燒熟後放入西瓜皮，等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點：瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
6.西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克，豬排骨120克，鹽適量。
做法：西瓜皮洗淨，削去翠衣，切塊成丁，排骨洗淨，加入水8杯，用大火煮沸後，加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘後，加少許鹽調味，即可食用，每日1次。
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。血壓高者，可加入白木耳一起煮湯食，亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
7.瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調味料：鹽、味精、香油
做法：
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片。雞蛋打散。
2.湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量澱粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
10.翠皮裏脊
主料：西瓜皮、裏脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
做法：
1.將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃漬片刻後擠去鹽水。裏脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
2.炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲髮白時撈出瀝油。
3.原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
相關閱讀西瓜皮的多種治病功效：
1、、夏季痤瘡：綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
2、健脾消暑：新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
3、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘：鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗淨，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗淨切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
4、壯陽：西瓜皮切絲，開水焯後撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
