何為「瘦肉精」?
瘦肉精是一類動物用藥,有數種藥物被稱為瘦肉精,例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加於飼料中,對養殖戶最大的誘惑在於降低成本、提高利潤。因為瘦肉精可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。
瘦肉精中毒時表現為:煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、噁心、血壓升高(部分)等,嚴重的可以導致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時,視進食含有「瘦肉精」量的多少和豬肉(內臟)的多少而不同。
如何鑑別「瘦肉精」豬肉?
那麼,消費者在購買豬肉的時候應該怎樣挑選,以下教你4招供參考。
1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太鬆軟的豬肉不要買。一般情況下,瘦肉精豬因吃藥生長,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,肥膘約為1cm—2cm,太少就要小心了。
2.看豬肉的顏色。一般情況下,含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此,瘦肉部分太紅的,肉質可能不正常。
3.另外,還可以將豬肉切成二三指寬,如果豬肉比較軟,不能立於案上,可能含有瘦肉精。
4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。
「中招」怎麼辦?
專家提醒,市民如「中招」,記住多喝水幫助毒素排出,同時趕緊到醫院治療,由醫生決定是否需要洗胃、輸液等。而急救處理的方法有幾種:
1.用1∶5000高錳酸鉀溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
3.用對抗劑阿替洛爾(氨酰心安)12.5—25mg口服,每日3次,心率恢復後改為12.5mg,每日2次,連用3日;亦可用普萘洛爾(哮喘及慢阻肺史者禁用),每次10m—30mg,每日3次,連用3日。
4.用5%葡萄糖鹽液1000ml,加入維生素C1.0g靜脈滴注。