豆漿富含豐富的營養物質
大豆的蛋白質含量高達35-40%，1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質含量。
尤其有益的是，大豆不含膽固醇，對於大腦極為有益。研究表明，大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合於老人，成年人和青少年。
豆漿以其均衡的營養成分、細膩的口感、食用方便等優點深受中國人喜愛，並逐漸被世界上越來越多的人所推崇，在歐美享有「植物奶」的美譽。鮮豆漿四季都可飲用。春秋飲豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆漿，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。
由於豆漿的蛋白含量豐富，易導致細菌繁殖，這也是飲用新鮮並煮透的豆漿的另外一個原因。
豆漿是女人養顏聖品
女人多貧血，豆漿對貧血病人的調養作用比牛奶要強。中老年女人喝豆漿，可調節內分泌、延緩衰老；青年女性喝豆漿，則美白養顏淡化暗瘡。研究認為，女性衰老和雌激素減少有關，而豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白、卵磷脂等，是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌症如子宮癌、乳腺癌等。
對於女人來說，豆漿中含有一種特殊的植物雌激素「黃豆苷原」，可調節女性內分泌，每天堅持喝豆漿的女性，可明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
養顏豆漿的做法
除了傳統的黃豆漿外，豆漿還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆漿的配料。
1、黃豆漿
用料：黃豆85克，水1.3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量
歸經：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃
2、芝麻黑豆漿
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升
製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏髮養發，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳
3、芝麻蜂蜜豆漿
用料：豆漿70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1.3升
製作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆一同放進豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成。
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏髮養發
豆漿是最優質的減肥飲品
減肥的方法很多，有飢餓減肥、運動減肥、藥物減肥等等，但是，縱觀這林林總總的減肥方法，大多對身體有一定的危害。而豆漿減肥法又安全又健康，讓你邊「享受」邊瘦身。
首先，豆漿是一種低熱量的食物，一杯300ml的豆漿只有42千卡的熱量，而一杯300ml的牛奶熱量是150千卡，一杯300ml可樂熱量是130千卡，一塊肥瘦相間的豬肉更不得了，足足有400千卡的熱量，所以，用豆漿來代替你每天飲食中的一些食物是非常理想的，可以大大減少多餘熱量的攝入。
第二，豆漿中有一種了不得的營養素——膳食纖維，這可是很多食物中沒有的東西，牛奶中沒有、可樂中沒有、各種肉裏面更沒有。現在竟然還看到有牛奶里特意添加膳食纖維的。這個膳食纖維有什麼好處？一來它能吸水膨脹，一膨脹，胃的容積就被佔用了，你就吃不下多餘的東西了，也意味着你無法攝入更多的能量了。很多減肥失敗的人最大的問題就是管不住自己的嘴，而膳食纖維就可以讓你自動吃不下，你不管也得管！二來膳食纖維有排毒作用，它能帶出你體內多餘的脂肪，清潔大腸，可以說既養顏又減肥。
第三，豆漿中還有一樣很厲害的東西，就是脂肪。很多人很奇怪，脂肪不是減肥的大敵嗎？豆漿脂肪怎麼會是好東西。其實，現在對我們身體危害比較大的是叫做飽和脂肪酸的東西，而它的兄弟不飽和脂肪酸，卻恰恰是我們減肥者的福音。不飽和脂肪酸，不僅能滿足身體對脂類營養素的需求，它還能讓你消耗身體裏多餘的飽和脂肪，預防高血脂、心血管疾病。豆漿脂肪中還有一種叫植物固醇的東西，是膽固醇的親戚，它可以把身體裏多餘的膽固醇給帶走。
而牛奶、各種肉類里可是基本沒有不飽和脂肪酸的，更不用提植物固醇了。
第四，豆漿除了這些減肥成分，它又富含人體所需的7大營養素，可謂減肥不忘健康啊！
豆漿怎么喝對減肥最有效？
1、時間。最好在飯前喝一杯豆漿下去，有膳食纖維給你把關，你就能管住自己的嘴了；不要在飯後喝，本來已經吃得脹脹的肚子，再一杯豆漿下去，豈不是添亂嗎！減肥的人千萬不要什麼上午茶下午茶了，這些跟你無緣，所以豆漿也就不要在上午和下午喝了，就飯前喝好了。
2、喝多少。三餐前都可以喝一杯，每次250ML左右，一天700~800ML差不多。如果是五穀豆漿，那再多喝點也沒事。
3、怎么喝。減肥效果超級好的方法推薦——連豆渣一起喝。
注意事項：
由於豆漿是屬寒性的，所以有胃寒體質的人，比如飯後愛打嗝、噯氣的人；還有脾虛，如腹瀉、脹肚的人不要喝。豆漿在體內的代謝過程中，會產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人不能喝豆漿。此外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血症的病人也不要喝豆漿，因為豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。豆漿也不能與藥，特別是不能與抗生素類藥物同飲，因為有些抗生素類藥物會破壞豆漿里的營養成分，同時豆漿中所含的鐵、鈣質，會使藥物藥效降低或失效。
還有就是豆漿不能放在保溫瓶里存放，此舉會滋生細菌，使豆漿里的蛋白質變性。再就是在煮豆漿的過程中加糖會出現沉澱物，所以應該離火後再加糖。需要特別注意的是：豆漿絕對不能加紅糖。因為紅糖里的有機酸和蛋白質結合後，會產生沉澱物，不僅使豆漿失去營養價值，而且對身體無益。
