都不知道別人給我們吃下去的是什麼東西，到底好不好，究竟有沒有益處，也只有等到發生了問題才會知道原來食物這麼傷，所以，吃外食的人最好謹慎些，別老是貪吃調料重的麻辣燙。

　　出門逛街的時候，我們經常可以看見街邊小攤滾燙燙的麻辣燙蒸騰起來的熱氣，尤其在這樣寒冷的冬季里，喜歡吃麻辣燙的人群更加迅速擴大開來。但是，這些食物是否真的能給我們帶來美味的享受和健康呢？基於愛護自己的心情，有十個理由讓我堅決不吃看起來很好的麻辣燙。

　　1、食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。可能你之前就已經顧慮過這個問題了，但不要照吃不誤了，畢竟我們的身體健康不是個玩笑。

　　2、油脂不新鮮，使用反覆加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜，油經過反覆加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。我們都知道炸油條的是「萬年油」，但事實上麻辣燙用的油也是千年不換的，至於危險有多高，你去參考一下街邊炸油條的危險係數就知道了。

　　3、調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。這種問題，各種小餐館和大排擋都不同程度地存在。而且調味品的質量好不好，也是個問題。老闆為了方便和賺錢，消費者永遠不知道他往裏面放了什麼東西。

　　5、燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。就像涮火鍋的火鍋湯最好不要喝一樣，這些反覆使用的水和沉澱物最後進了我們的肚子帶來的危險還是比好處多。

　　4、如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜餚更危險。冬天的時候很多人喜歡吃辣吃燙，覺得這是一種很有冬天感覺的飲食愛好，吃起來很爽。不過，對於我們消化道的危害也是可見一斑的，所以，我們可以趁熱吃，但不要趁燙吃。

　　5、燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。就像涮火鍋的火鍋湯最好不要喝一樣，這些反覆使用的水和沉澱物最後進了我們的肚子帶來的危險還是比好處多

　　6、如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。

　　7、加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。那麼吃涼拌菜呢？關鍵在於，一定要洗乾淨，加熱充分。很多人覺得有的青菜燙一下撈起來就可以吃了，雖然可以享受到菜的美味，但是同時也存在食物不熟細菌附着的問題。半生不熟的麻辣燙不是生食，生食雖然沒經過蒸煮，但經過消毒殺菌處理，吃進去對人體的傷害不會太多，麻辣燙就難說了。

　　8、食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。煙塵滾滾的大街上，那些餐具到底擺放了多久，誰也說不清。

　　都不知道別人給我們吃下去的是什麼東西，到底好不好，究竟有沒有益處，也只有等到發生了問題才會知道原來食物這麼傷，所以，吃外食的人最好謹慎些，別老是貪吃調料重的麻辣燙。

　　10、如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費者作主，不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類，辣味恐怕更嚴重。