68一位、28一位、238一位……各種價位的自助餐遍佈全國，人均價位看起來不低，但有上百種美食等着你，吃者還是絡繹不絕。「扶牆進(餓得雙腿發軟)，扶牆出(撐得直不起腰)」最具代表性的口號讓不少人感同身受。

　　其實，雖然很多人抱着「吃夠本」心態去吃自助餐，但出於健康考慮，吃時還是應講究些學問。「首先，在菜品選擇上，不能一味挑海鮮等貴的食物。這類食物往往蛋白質脂肪含量偏高，容易跟腸胃帶來負擔，也會使腎臟超負荷運轉。」上海華東醫院營養科教授陳霞飛說，尤其是一些人，專挑裏面的生魚片吃，這也存在衛生隱患。自助餐的生魚片往往會在室溫下放置較長時間，容易滋生細菌。

　　正確的用餐順序應該是：湯、蔬菜、面類、魚蝦類、肉禽，最後吃水果。先吃容易消化的湯、菜、飯；然後是高蛋白的魚蝦禽肉，最好選擇白灼、清蒸等做法；最後可選些味酸的水果，幫助消化還可清除口腔異味。▲