俗話說「民以食為天，食以安為天」，生活水平提高之後，人們對於食品安全問題越來越看重。
以前物資匱乏，吃得好穿得暖，就是一件非常幸福的事情，隨着時代的不斷發展，現在物資豐盛，食品安全已經成為了人們比較關注的事情，只有吃的安全，我們才能更好的生活和工作。
蔬菜是生活中最常吃的食物，但是新鮮蔬菜保質期比較短，為了延長保質期，有些商家會動用一些歪腦筋來保持蔬菜的新鮮度，這樣就可以獲取更大的利潤，因此在買菜時一定要多加注意。
一些不良商家為了追求更高的利潤，竟然在蔬菜上使用甲醛。
大家都知道蔬菜水果、一些海鮮食材需要長途運輸才能到超市，而在運輸和售賣的過程中保存就是一個很重要的問題，蔬菜含有大量水分以及脆弱的各種維生素，很容易腐爛，所以就得想辦法延長蔬菜的保存期，一些不良商人就想到了甲醛。
實際上，甲醛是一種有毒物質，長期接觸或食用含有甲醛的食品會對人體健康造成嚴重危害。它不僅可能導致急性中毒、刺激呼吸道和消化道，還可能增加患上鼻咽癌和白血病的風險。而且，甲醛也是一類致癌物質，已經被世界衛生組織列為一類致癌物質。
去菜市場，這6種蔬菜「聰明人」從來不買，菜販子：家裏人也不吃！這裏就給大家分享一下，菜市場裏邊的哪些菜要少買，萬一買到要吃應該怎麼做？一起來看看吧！
1、反季的蒜苔
一般來說蒜苔只有在春末夏初才會大量上市，但一些商家為了能賣到好價錢，經常大量囤儲，等到冬天尤其是過年的時候拿出來賣！這種蔬菜如果只是放在冷庫中是很難長時間保存的，一下商販便會在上面噴灑「甲醛」溶液，是的你沒看錯就是甲醛！噴灑過甲醛的蒜苔，不但能延長保質期，而且還新鮮如初。所以冬天的蒜苔還是別吃了……
2、娃娃菜
娃娃菜是非常受大家歡迎的一種「小白菜」，無論是做粉蒸娃娃菜，還是用來涮火鍋都是非常不錯的選擇。但是，娃娃菜也是有名的「甲醛菜」之一，所以大家買娃娃菜的時候要當心，注意避開那些甲醛超標的娃娃菜。
3、金針菇
金針菇同樣作為一種涮火鍋必備的菌類，其勁道的口感，也是受大眾格外喜愛；並且金針菇所含的碳水化合物的含量也比較的低，豐富的膳食纖維能很好的人有飽腹感，因此尤其對於減肥的人來說，多吃金針菇可謂是兩全其美！
但現如今很多人都表示，吃完金針菇容易拉肚子或出現不舒服的情況；那這很有可能是你買到了甲醛金針菇！金針菇本身沒有毒，但很多商家為了促進銷量喜歡使用甲醛處理金針菇，讓它看起來更光滑；而恰恰如果你買到這種甲醛金針菇，僅僅簡單沖洗一下，那很有可能吃了不舒服；
4、顏色發白的泡椒鳳爪★
味道咸香爽辣的鳳爪收到人們的歡迎，尤其是在喝酒時，是一道很不錯的下酒菜。
但是有沒有想過雞爪為什麼會這麼白？其實是為了保證雞爪的新鮮程度，會提前泡在甲醛中，不僅保持了雞爪脆嫩的口感，而且也提高了它的賣相，肉質更好，但長期吃用甲醛浸泡過的雞爪，會攝入過量的甲醛，危害身體健康。
5、無根豆芽
市面上所售賣的豆芽主要分為兩種，一種是無根豆芽，一種是有根豆芽，因為無根豆芽吃起來更方便，而且口感更好，受到很多人的歡迎。
有一些商家為了延長豆芽的保質期，會將豆芽放入甲醛中進行浸泡，經過甲醛浸泡的豆芽都是無根豆芽，經常吃會影響腸胃消化和吸收功能，所以為了身體健康，儘量少吃。
6、紅薯粉條
下面我們看一下如何鑑別甲醛粉條，首先從外觀來看，它不透明，不光滑，因為沒有添加瓜爾膠所以它很脆，用手輕輕的一掰就會斷了。而甲醛粉條看起來一般都是非常的透明，非常好看，而且有光澤。
儘管我國的食品監管部門採取了一系列措施來確保食品質量安全，但仍然有一些不法商販冒險添加有害物質。
在購買蔬菜時，要擦亮眼睛，多留個心眼，對那些看起來過於鮮艷、飽滿的蔬菜要特別警惕。因此，我們也需要提高自己的食品安全意識，保護自己和家人的健康。
