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咖啡因是怎麼讓你提神醒腦的?

氧氣如何送達人體各處的?血管是怎麼一點點堵住的?為何呼吸系統總受病菌侵犯……

有時,醫學保健知識是枯燥無味、晦澀難懂、抽象難記的。

生命時報開設「漫繪科普」欄目,以形象的繪畫,讓這些知識「活」起來,讓你能夠一看就懂、一學就會。

咖啡為何能提神?

當第一粒咖啡豆被採摘、烘焙、研磨,沖泡出苦澀醇香的熱咖啡時,這個浪漫的發明開始在全世界傳播。從傳入中國至今,它已從稀奇的舶來品,變為當代人的「續命神器」。

審核專家

中國康復研究中心北京博愛醫院副主任營養師史文麗

人體產生腺苷

當人感到勞累時,身體會代謝出腺苷。

 

腺苷發送疲勞信號

人體有個「疲勞辦公室」,「員工」腺苷會在名為腺苷受體的「工位」前,給大腦發送疲勞信號。

 

人體逐漸開始睏倦

大腦接收到信號,就會降低神經細胞活性,讓人感到疲倦、昏昏欲睡。

 

咖啡因冒充腺苷

咖啡中含有的咖啡因與腺苷結構相似,被攝入人體後會與腺苷「搶地盤」,佔領辦公室。

 

疲勞信號傳輸受阻

咖啡因會佔領本來屬於腺苷的位置,使人體的疲勞信號無法傳輸。

 

大腦發生誤判

此時,由於大腦沒接收到疲勞信號,誤以為身體毫不疲憊,產生「我還行」的錯覺。

 

腺苷累積讓身體更疲憊

不過,即使攝入再多咖啡因,兢兢業業的員工腺苷也不會消失,而是在細胞外不斷累積、伺機而動。

當咖啡因被完全代謝後,腺苷會再返回到工位,繼續完成疲憊信號的傳輸任務,且不斷累積的腺苷還會讓睏倦感來得更猛烈。

經常通過喝咖啡提神,身體會對咖啡因產生抗性,生成更多的腺苷來強迫人體休息。這時,很多人會陷入「喝咖啡還瞌睡,再喝更多咖啡」的惡性循環,不僅影響睡眠,更容易讓人咖啡因成癮。

建議健康成年人每天攝入不超過210~400毫克咖啡因(相當於3~5杯咖啡),最好在上午10點左右飲用。

孕婦及哺乳期婦女、低鈣飲食或鈣質偏低的中老年人、青少年及腸胃不好、失眠以及對咖啡因比較敏感的人最好不喝。

責任編輯: 王和  來源:生命時報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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