立秋是二十四節氣中的第13個節氣，正值豐收季節，老話說「立秋吃3鮮，醫生不沾邊」強調了立秋時飲食的重要性，意思提醒人們在這個時節要合理調節飲食，選擇新鮮時令的食材，適合補充身體所需的營養物質，就能夠遠離各類疾病。那麼立秋的3鮮指什麼？一起來看看吧。
1、天上鮮—鴿子
鴿子自古被視為滋補食材之一，立秋時節，氣溫逐漸涼爽，人們開始注重養生保健。鴿子肉質細嫩，富含蛋白質、維生素B群、礦物質等，具有滋補益氣養血的功效。適當食用鴿子可以增加體內的營養，提高免疫力，對身體健康有益。
推薦食譜——蟲草花紅棗鴿子湯
鴿子去頭去屁股，腳不要了，然後分割成這樣的大塊。冷水下鍋，放入薑片焯水五分鐘，撈出後放入湯鍋里，再次加入薑片，大火燒開後轉小火慢燉，中途加入紅棗、枸杞、蟲草花等鴿子肉軟爛後，加入食鹽調味即可，一道營養又好喝的鴿子湯就做好了。
2、地上鮮—羊肉
羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素B群和鐵等營養成分，具有溫補陽氣、滋陰潤燥的功效。在立秋這個時節，適當食用羊肉可以增加體內的熱量，幫助身體適應氣溫的變化。
推薦食譜——滋補蘿蔔羊肉湯
首先將白蘿蔔去皮切塊，羊肉冷水下鍋，放薑片、料酒煮出血沫，然後清洗乾淨，另起鍋下薑片、羊肉煸炒，下料酒繼續炒出香味。炒好放進煮成的砂鍋，加蘿蔔、紅棗、沙參，再倒入燒開的水，小火燉兩個小時，燉好後放點枸杞、鹽和香菜調味就OK啦。
3、水中鮮—鱸魚
鱸魚是一種高蛋白、低脂肪、富含營養的海鮮，其肉質細嫩、口感鮮美，是廣受歡迎的食材之一，因為此時正是鱸魚產卵的季節，鱸魚的肉質也更加鮮美。
推薦食譜——清蒸鱸魚
首先把鱸魚處理乾淨，打花刀，接下來在盤子的底部上墊上兩根筷子，這樣受熱比較均勻，放上蔥姜後，水開計時蒸12分鐘。魚蒸好以後，挑出裏面的蔥姜，裏面的汁水要倒掉，不然整個魚啊吃起來會發腥，然後淋入蒸魚豉油，再放上新的蔥薑絲，用一勺熱油給它激發出香味兒即可。
