「小米粥真是害人不淺啊！」李爺爺從醫院回家後的第一件事，就是衝進廚房，把未吃完的一袋小米拿下樓，扔進了小區垃圾桶。
李爺爺患有糖尿病20多年，雖然一直積極配合治療，但血糖始終search控制得不穩定，時好時壞，十分苦惱。
最近，李爺爺在公園閒逛時偶然聽說小米能夠幫助降血糖，效果十分明顯。李爺爺聽後心動不已，麻溜去到超市，買了幾十斤小米，之後一日三餐變着花樣吃小米，小米羮，小米糊，小米粥……
堅持一段時間後，李爺爺發現自己出現了頭暈、多尿、口渴的症狀，體重也莫名其妙減輕了不少，於是趕緊到醫院複查。
結果一查，血糖竟然高達19.0mmol/L，這是怎麼回事？
李爺爺百思不得其解：吃小米不是降血糖嗎？怎麼現在血糖水平不降反升了？
一、小米雖小，營養卻大
小米被譽為是五穀之首，別名是黃米、粟米等，主要起源於黃河流域一帶。小米按照性質可劃分為粳性小米和糯性小米，而按穀殼顏色又可分為白色、黃色、褐色、青色（粳性）和紅色、灰色（糯性）。
別看小米個頭小，其中含有的營養成分可不小。小米蛋白質的含量較高，每100g小米就有蛋白質9g，蛋白質的品質更優於其他穀物。
小米還含有豐富的礦物質成分，包括鐵、硒、鎂、銅、鈣等，酚類化合物、膳食纖維、維生素E和B族維生素的含量也比較高，特別是維生素B1，含量為0.33mg/100g。
小米更突出的一點是，含有一般糧食中沒有的胡蘿蔔素（100ug/100g）
除了營養豐富，小米的保健功效也得到了大眾的認可。《本草綱目》一書中提到小米性寒而味甘咸，能養賢氣，去脾胃中熱。
而現代醫學也發現小米有對人體有益的功效。比如小米的色氨酸能夠促進睡眠，小米富含維生素B1有一定抗菌消炎作用，富含的鐵元素也能夠輔助補血。
除此之外，小米還能幫助預防和改善消化不良問題。另外，小米對於女性來說是很好的能幫助祛斑養顏佳品。
二、經常喝小米粥，血糖是升還是降？
有人認為小米是粗糧，而粗糧能夠幫助降血糖，但也有人提出反對意見，認為小米粥是種軟爛食物，血糖指數堪比糖水，吃了血糖肯定會升高。
那經常喝小米粥到底升血糖還是降血糖呢？
其實，小米的升糖指數GI=71，屬於高升糖指數的食物。有研究發現，對小米進行加工後，升糖指數會有所改變，比如小米饅頭是89.6；純小米餅是76.2；小米飯浸泡20分鐘後蒸40分鐘為79，但不浸泡直接蒸熟為64.4；而小米粥是93.6。
因此，並不建議糖尿病患者直接食用過多純小米粥，但這並不意味着完全不能吃小米，而是要注意怎麼吃。
1、粥不要熬得太爛
糖友在煮小米粥時要大火快煮並及時關火，不要小火慢熬，否則太軟爛升糖就更快。小米精糊化程度越高，升糖越快。
2、做成小米雜糧粥
煮小米粥時不妨加入高纖維穀類、豆類等雜糧，減少小米含量，降低升糖指數，還能讓營養更加全面。
3、和富含蛋白質的食物同食
小米賴氨酸不足，因此吃小米時最好搭配魚肉蛋奶等富含蛋白質的食物。
三、正確降血糖，應該怎麼做？
糖尿病患者如果不能及時降血糖，search控制血糖平穩，時間久了就容易引發糖尿病併發症，危害身體健康。
竟然依靠吃小米無法降血糖，那麼究竟怎麼做才能正確降血糖呢？
1、飲食干預
糖友的日常可多吃粗糧而少吃細糧，也可以粗細合理搭配以保證營養全面。
進餐的順序可以是纖維類到蛋白脂肪類，再到碳水。吃飯時要注意細嚼慢咽，最好不少於20min。而食物的烹飪方式越簡單越好，注意食物越精細或煮得越爛就越容易升血糖。
2、運動干預
糖友堅持參加運動可幫助降低體重，也能幫助改善胰島素抵抗問題，對於加速血糖消耗和增強心肺功能也有好處。一般建議進行慢跑、走路、太極等有氧運動，不建議進行劇烈和對抗性運動，運動要量力而行並循序漸進。
3、戒煙戒酒
香煙中的尼古丁會導致糖友血糖升高，而酒精同樣也會影響血糖水平，並且香煙酒精還可能造成其他的健康問題，因此糖友一定要儘早戒煙戒酒。
4、定期檢查
糖友早期若血糖search控制良好建議每半年檢查一次，若血糖search控制不好則三個月一次為宜。
通過檢查能夠檢測血糖的變化，也能儘早發現問題並早期干預，檢查項目包括血液相關檢查、腎功能檢查、B超檢查、尿檢、心電圖、胸片、眼底檢查等。具體可根據醫生推薦，進行選擇。
5、遵醫囑用藥干預
對於改善飲食和生活習慣3-6個月後，仍無法穩定血糖的糖友，應當在醫生的指導下用藥干預，但注意不可擅自加藥、減藥或停藥。
小米營養豐富，煮出來的小米粥更是軟糯可口，但是小米粥的升糖指數的確偏高。
糖友在食用小米粥的時候應和肉菜、其他粗糧一起搭配食用，同時注意小米粥不要煮得太軟爛，也不要一次性喝太多，一小碗即可。日常search控制血糖，要管住嘴，邁開腿，必要時還應該積極就醫並用藥治療，不要盲目相信民間流傳的降糖「偏方」。
