提及「激素」，相信大家都有聽過類似的說法：
水果變形，還不是因為打激素？
洋快餐的雞都是打激素的，孩子吃了性早熟？！
豆漿、豆製品含雌激素，要少喝？
一時之間，竟搞不清這些「激素論」是真是假，難道生活中碰到的激素都是「壞東西」？
要不今天就把「激素」翻出來做個大盤點！搞清楚我們吃的食物中是不是有激素？這些激素會傷害我們身體嗎？let's go！
一、
激素是個啥東西？
在大家的傳統印象中，激素似乎就是個「害人」的東西。可事實上，人要是少了激素，那也是萬萬不行的！
激素作為人體維持正常生命活動和生理功能，必不可少的化學物質，可以說只有激素適量，人以及動植物才能維持其正常的生長發育。
像人體分泌的性腺分泌、多巴胺、催產素等重要的體內激素，今天先不講，留到下篇文章再專門嘮嗑。現在先把焦點放到「食物激素」身上，小編歸納總結了食物中最常見的三類激素，便於大家生活中進行簡單辨別。
1
植物激素
很多人一看到畸形的草莓或西紅柿等蔬果，就會把甩鍋給植物激素，其實「植物激素」本身是植物體內會合成的有機物，它能控制植物生長和發育，從植物胚胎開始調節其個頭大小、細胞耐受性，對植物有重要的調控作用。
而現在，人們為了讓蔬果生長狀況更符合預期，會選擇添加一些「植物生長調節劑」（這類屬於人工合成植物激素），比如將遠方送來的還未成熟的果蔬催熟、或者應市場需求而產生的無籽、個頭大的水果。
至於人們擔憂的是否會對身體造成傷害問題，這點大可放心，首先就算是人工合成植物激素，它起作用僅針對植物某些特定的蛋白質進行結合，而這些特定物質僅限於植物，人體內不存在。所以大家也不用擔心人體會起激素反應。
其次，植物生長調節劑是國家批准通過的正規產品，國家對其使用量有嚴格控制（通常濃度會在百萬分之一數量級），況且過量使用還會對植物生長起反作用，濫用的情況並不多見。
如果對買回家的蔬果仍然不放心，可以先用淘米水或是小蘇打水浸泡5-10分鐘，再用流動水沖洗以減少可能存在的激素殘留。
2
植物雌激素
毫無疑問，豆類製品確實含有大豆異黃酮等天然的植物雌激素，但和人體內的雌激素並不相同。
植物雌激素是天然存在於植物中的非甾體化合物，它能夠根據人體的雌激素水平來進行雙向調節，對身體有益。比如說當人體雌激素不足，會幫助補充；當人體超量時，又會調低含量！
所以像早前坊間提到的「豆製品裏面的雌激素會導致乳腺增生」的傳言也就不攻自破，再說經過加工或烹飪的豆製品其植物雌激素活性會變低，對人體起的作用十分有限。
大家可以參考中國營養學會推薦的成人每日食用量，大豆或者豆製品攝入範圍30～50g。只要不是天天超大量攝入，就不必太過擔心了。
3
動物激素
關於這點，相信多數人顧慮的是一些不良商家會在飼養過程中為了多長肉、多下蛋、多產奶等目的而人為給動物們「打激素針」，包括大家也會看到一些新聞說某小孩常吃炸雞、毛蛋等食品導致「性早熟」，就這些安全性而言，我想任誰都無法能完全保證。
但小編想說，若是嚴格要求國家頒佈的《飼料和飼料添加劑管理條例》的相關規定來執行，那蛋肉類是不會對人體構成傷害的！況且正常商家都會權衡利弊去行動，給動物們添加激素劑很明顯：
●不划算：添加激素類飼料，雖然短期內會縮短飼養時間，但會大大損害家禽家畜的身體，屬於「一次性買賣」的行為。
●沒必要：大部分商家只要通過選擇高產品種，加上精心配比的飼料、營造適合家禽家畜生長的環境等正常、合理的方式，就可以提高整體的產出率，根本沒必要去冒風險挑戰國家明令禁止的規定！
所以大家不用過分擔心，照樣該吃吃該喝喝，不過還是控制少吃動物內臟、脖頸、屁股等位置，這些相比肉身位置存在「有害物質」殘留的可能性更高一些！
二、
真正該擔心的是下面這些激素！
比起上面三類常見的食物激素，我們更應該關注常常被大家忽略的這三類「有害激素」。有些激素甚至會超出我們的想像……
1
範圍甚廣的環境激素
環境激素，又被稱為環境內分泌干擾物，是指環境裏像激素一樣影響人體內分泌功能的化學物質的總稱。它本身也屬於污染物，我們幾乎隨處可見，比如：
●農藥：除草劑、殺蟲劑等，像人們熟知的敵敵畏；
●塑化劑：包括塑料、橡膠、粘合劑、纖維素、樹脂等；
●重金屬：汞、鎘、鉛等重金屬化合物；
●農業工業污染物：稀釋劑、汽車尾氣、垃圾焚燒產生的有害廢氣體等；
......
目前，國內外已有多項研究證明，長期接觸或攝入環境激素會導致內分泌系統紊亂，影響到人類的生育、免疫功能，甚至還會致癌。
既然我們無法完全避開它們，能做到就是有意識地減少接觸吧！諸如從平常出門戴口罩、減少使用塑料製品、提倡出門購物自備袋子、儘量避免人在屋內時使用殺蟲劑等小事中開始踐行吧！
2
「松」字結尾的激素類藥物
對於激素類藥物而言，適量是寶，超量是毒！
臨床上常見的激素類藥物通常是指「糖皮質激素」，如強的松、地塞米松、氟輕鬆等藥物（也有「龍」字結尾），它們具有強大的抗炎、抗過敏、免疫抑制等作用。
若謹遵醫囑使用，安全性還是能得到保證的；但若長期大劑量使用會造成患處發胖、皮膚變薄等副作用，因此建議大家切勿自行盲目使用！
另外注意慎用避孕藥，避孕藥中含有一定的雌激素，若長期服用會引起體內激素水平變化，引發噁心、乳房脹痛、頭痛等症，大大增加患癌風險。要是無法避免服用，則最好每年做一次身體檢查！
3
讓人毀容的激素化妝品
這裏給愛美的女生提個醒：千萬小心那些效果立竿見影、停用即爛臉的化妝品！這就是惡名昭彰的激素化妝品。
像我們聽過的「熒光臉」、「大臉娃娃」、「激素臉」都是不良商家濫用激素的結果，消費者因為不知情，長期使用會產生激素依賴的化妝品，從而產生臉部紅腫、發癢、起痘等不良反應，稍不注意容易演變成真正的「爛臉」。
所以大家一定要認準國家批准、工商認證、正規廠家生產的化妝品，拒絕「三無產品」（碰到請及時舉報），並且切記看清楚說明書，有無不良反應及禁忌事項，使用時多多注意！
P.S.購買的化妝品可在「國家食品藥品監督管理局」網站的「國產非特殊用途化妝品備案」一欄中查詢是否備案。
三、
面對「激素」，我們該做些什麼？
「激素言論」千千萬，大家也別糾結了！簡單給大家總結幾個要點，記住照做就行：
第一，應對絕大多部分激素，萬變不離其宗的就是要從正規渠道購入產品，別貪小便宜。這不僅僅可以有效避免購入不合格的激素產品，也是為了減少其他食品與用品的安全風險。
第二，針對激素類藥物，我們要做的很簡單：「遵循醫囑不亂用，購藥要看說明書。請勿擅自增減藥，停藥講究慢剎車」。用這四句話應對激素藥物，談藥不驚慌！
第三，面對激素類用品，千萬別買宣稱「不含激素的」就對了！化妝品、「消」字號的消毒產品，本身就是禁止添加激素的。本不能含激素的產品，卻在產品包裝上特意強調「不含激素」，要麼是過度營銷，要麼是「本來無，強調有」，那就統一別買吧！
最後再來談談激素攝入和性早熟，若是硬要說孩子乳房發育與激素關係大，那就是幫「肥胖」問題徹底脫罪了。畢竟現在沒有找到性早熟的明確誘因是激素，但已經有眾多研究已表明肥胖是性早熟的危險因素。
2020年《中華流行病學雜誌》發表了一項納入568人的病例對照研究《深圳市學齡女童膳食模式和性早熟的相關性》，研究表明，高熱量高脂飲食習慣會讓性早熟風險增高近2倍！高熱量高脂飲食習慣顯而易見會導致肥胖！
所以與其擔心孩子性早熟，嚷嚷着避開某些「激素」食物，讓孩子營養均衡，控制體重，避免肥胖豈不更有意義。
