很多人愛吃辣椒。像麻辣燙、麻辣火鍋等更受很多人歡迎。辣椒不僅是受人喜愛的調味佳品之一，又是營養價值較高的蔬菜之一。辣椒含有豐富營養素，含有的維生素C，是常見蔬菜水果中含量較高的，還有其他的維生素和礦物質，包括胡蘿蔔素、鐵、硒、鋅等。
辣椒的好處
無論是青辣椒或紅辣椒，都含有辣椒素，它能興奮舌頭上的味蕾，有增加食慾的功能；刺激口腔黏膜及神經末梢促進唾液的分泌，加強胃腸蠕動，有利於食物的消化。
辣椒素能促進血液循環，所以吃辣椒後使人感到發熱，在寒冷季節，適量進食辣椒可以抵禦風寒，還可以預防傷風感冒、風濕病等。
辣椒含有的維生素c、胡蘿蔔素、硒都有抗氧化清除自由基功能，能增強人體抵抗力，延緩衰老。還有抗腫瘤作用。
辣椒中還含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。並且這種物質還可以促進激素分泌，對皮膚有很好的美容保健作用。
過量食辣椒的壞處
辣椒雖然有不少好處，但過量食用可使體內濕重，表現為皮膚痤瘡、血壓上升、鼻出血等。因辣椒素有刺激性，能刺激消化道黏膜。如果長期大量食用辣椒，會引起胃部灼熱感、腹痛、噁心、嘔吐、潰瘍等。
因此不宜過多食用辣椒。鮮辣椒每次不宜超過100克，干辣椒不宜超過10克。
哪些人不宜食用辣椒
1.心腦血管患者
辣椒中辣椒素會促進血液循環，使心跳加速，從而加重心血管的負擔，對於原來有心血管疾病的可能會促使發作。所以應少吃或不吃。
2.胃潰瘍，慢性胃炎
在辣椒素的刺激，胃腸粘膜會充血、水腫不利於疾病的恢復。
3.膽囊炎，膽石症，胰腺炎的患者
在辣椒素的作用下膽囊收縮，膽道括約肌痙攣，使膽汁排出受阻，會促使膽囊炎，膽石症，胰腺炎的發作。
4.痔瘡患者。
辣椒素能刺激靜脈擴張、充血，加重痔瘡的出血等症狀，並且可能會加重便秘。使痔瘡症狀更加嚴重。
5.結膜炎患者
吃辣椒易上火，會加重結膜膜炎症狀。
6.其它
像腎臟疾病、皮炎患者都有可能因為吃辣椒而加重病情，不利於疾病的恢復。
因此辣椒少吃有利於健康，多吃會傷害身體，所以要適可而止。有以上疾病的人最好不要吃。
