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拌面好醬料 這六款要會做

拌面要好吃的話,醬料也必須要好才行,那麼有哪些醬料適合來拌面呢?這樣的醬料又該如何製作出來呢?推薦六款拌面好吃的醬料,喜歡吃拌面的趕緊收藏起來。

一,香菇醬料

做法:一斤的香菇洗乾淨,去掉不好的部位,切成小塊;蔥、姜、蒜頭都弄成末;在熱鍋里放入適量的油,加入適量的干辣椒炒出紅油;將切好的蔥、姜、蒜再炒香;然後放入切好的香菇翻炒,直至變軟;加入適量的豆瓣醬以及豆醬用小火悶煮,攪拌均勻;湯汁變濃稠加入適量糖以及蚝油調味;將剩下的配料放入攪拌,直到醬料看起來有油又有光澤即可。

二,雞蛋醬料

做法:適量的青椒切小塊,雞蛋打散、蔥白切末;雞蛋放入油鍋炒熟,撈出備用;再放些由,加入蔥花炒香,將青椒放入快速翻炒,加入適量的黃豆醬,小火翻炒;然後加入炒好的雞蛋,將所有食材攪拌均勻,加入適量的味精提鮮即可出鍋。

三,香菇肉醬

做法:如果覺得香菇醬太素了,那麼香瓜肉醬是不錯的選擇!豬皮洗凈並且熱水焯下,切成細細的條狀;香菇要先泡發,然後切小塊備用;一斤五花肉洗乾淨,剁成肉末備用;起油鍋,將剁好的肉末放入翻炒,炒出豬油加入豬皮再次翻炒;將三勺老抽以及切好的香菇放入,適量清水覆蓋食材;然後放入適量的食鹽,大火煮開,小火燉煮成濃稠的湯汁即可。

四,牛肉醬料

做法:400克的牛腩切成小肉丁,香菇先泡發後切丁;油鍋加入適量的薑片炒香,加入面醬小火再炒制;炒制紅油,聞到香味,加入香菇丁以及牛腩丁,小火翻炒,不要炒焦了;加入適量的清水,大火煮開之後,小火燉煮半個小時,直到湯汁濃稠,香味四溢即可。

五,沙茶醬料

做法:豬肉洗乾淨,剁碎備用;適量的大蒜和蔥弄成碎末;鍋熱加油,小火將配料炒香;把剁好的豬肉當然,小火炒到油亮白凈,放入適量的沙茶醬以及適量的清水、糖,小火慢慢煮制;等到湯汁收的差不多即可。

六,北京拌面醬料

做法:一斤的五花肉洗凈切成肉丁,蔥姜切末備用;把蔥和姜小火炒香,然後加入切好的肉丁,炒到肉丁變色;加入黃豆醬炒香,再加入適量的清水;然後小火熬煮,不斷的翻炒保證不糊掉;等到湯汁收差不多,不要太干就可以起鍋下面了!

不管想吃什麼拌面,這六款拌面的醬料都是非常適合的,基本是迎合大部分人的口味,北方或者南方地區都有的。如果平常喜歡吃拌面這樣簡單的飲食,可以提前炒制這樣一些拌料,那麼麵條吃起來也會更加美味的。

阿波羅網責任編輯:李冬琪 來源:99健康網 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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