一位英國留學生，在海外堅強地做了出來！我們也可以！！
其實做包子沒有大家想像的那麼複雜，發麵、調餡兒、做包子，三步就能搞定，而且一次多包幾個凍起來，想吃就拿出來再蒸一下就成。想吃就來學學吧!人見人愛的豬肉大包子，你也可以做!
材料總匯
★第一步，發麵
原料：中式麵粉(500g)，安琪酵母(8g，多方無害，少放失敗)
做法：
1.準備一碗清水，將酵母倒入後攪勻，讓水與酵母充分混合。
2.把酵母水倒入麵粉，邊倒邊攪，揉成一個麵團後蓋上保鮮膜。
3.把麵團靜置1到2個小時候，待麵團發到右圖的兩倍大，即發麵完成。
重要Tips：
1.由於國外的麵粉大多是用來做烘焙的，所以筋度、口感都與咱做包子的不一樣，所以想要做出正宗的包子，就要去買中國超市買中式麵粉。一般中超都有像我用的專門做包子或者饅頭的麵粉，如果沒有就買普通麵粉。
2.發麵用的酵母在中超也都能買到，如果沒有，也可用國外超市的Yeast(酵母8g)+Baking Powder(泡打粉8g)代替。
3.發麵時間根據當時溫度而定，夏天發1小時，冬天發2小時，發麵期間準備餡兒。
4.想吃饅頭?直接把發好的面揉成圓形，蒸上45分鐘就是饅頭了。
★第二步，調餡
原料：豬肉餡(500g)，清水(150ml)，蔥6根(Saled onions)，姜一塊，料酒(15ml)，生抽(45ml)，老抽(15ml)，耗油(15ml)，芝麻香油(幾滴)，糖(少許)，色拉油(一湯匙)，鹽，雞精，白胡椒粉，五香粉
做法：把蔥姜切末後與所有調料一起混合，往一個方向攪拌肉餡直到完全混合。
重要Tips：
1.肉末選擇肥瘦均勻的口感比較好，可以買五花肉剁碎。
2.調餡兒一定要加水，有高湯就更好。一般水與肉的比例為1:3，這樣會讓餡口感更嫩滑，包括調肉餃子餡兒、餛飩餡兒、做肉丸時候一般都會加清水，肉才會又嫩又細膩，還有彈性。
★第三部，做包子
1.把發好的面揉成長條，揪成一個一個的劑子
2.把面積子揉圓後擀成圓形的包子皮，注意擀麵皮時不要太用力，稍後擀厚一些，中間厚四周薄。
3.左手托着包子皮，右手的食指和大拇指配合左手的食指把包子邊緣的皮疊到一起，折成一個一個的褶子。
4.在蒸鍋內加入少量涼水，把包子放入蒸鍋時，可在蒸鍋里舖上紗布或給包子底部刷一頂點油防止粘鍋
5.讓包子先在鍋內靜置10分鐘後，開大火。水煮開後改中小火蒸15分鐘後關火，最後靜置5到10分鐘再出鍋!
6.香噴噴的豬肉大包出鍋啦，調餡兒時加足了醬料和水，還會流汁哦!鬆軟的包子皮加上噴香軟糯的豬肉餡兒，這就是思念的味道。
重要Tips：
1.包子從開始蒸到出鍋一定不可以開鍋哦。
2.蒸鍋內水放少一些，若多放的話最後蒸出來的包子底部會沾濕，面也無法發起來。
3.蒸之前靜置一會是讓被擀過的包子皮再發一下，最後出鍋之前靜置是為了讓包子定型，如果關火後馬上開鍋包子受冷會回縮，麵皮不會那麼蓬鬆。
