食材到底是冷水下鍋，還是熱水下鍋？1.切記熱水吃食材，冷水喝湯一般家庭若要以喝湯為主，可直接冷水下鍋，讓食材跟着水溫一起慢慢上升，產生熱交換後，因為食材的氨基酸會漸漸釋出，因此湯中會飽含食材精華，湯好喝肉就會變得較難吃，如烹煮雞湯；若是要烹煮麻油雞、燒酒雞、魚湯等主要吃內容食材，...

對於中國人而言，除了吃素，絕大多數人都是無肉不歡，而在吃肉的選擇上，俗話說四條腿的不如兩條腿，兩條腿不如沒有腿的，這裏便凸顯了魚肉的營養。眾所周知，魚肉營養價值高，尤其進入冬天后，非常應季的魚湯深受老年群體的喜愛，不管飯前還是飯後來一碗熱乎乎的湯，從胃可以暖到心裏。但為什麼有的人...

煮魚湯時別只知道用清水燉煮，只要加上這一食材，魚湯就能變得又香又濃又好吃。（示意圖／取自freepik）秋天是適合進補的季節，許多人會藉食物調養身體。其中魚湯非常清淡，喝了不容易上火，還能補充營養，是不少人的首選。但魚湯該怎麼煮才好喝？《搜狐網》料理專家分享，煮魚湯時別只知道用清...

說起生活中最常見的湯，相信很多人都會想到魚湯。畢竟相對於其他的湯，魚湯不僅用料便宜，煮的時間也短，基本上30分鐘就可以燉出一鍋湯白味濃的魚湯。還記得小時候家裏從來不買魚。它們都是在我自己的池塘里捕撈的。這樣燉出來的魚湯，比外面買的魚還要好吃。味道更鮮美。魚湯變白了怎麼受得了？大廚...

秋後多喝湯，不用醫生幫！魚湯、羊湯和雞湯，教你實用的燉湯技巧寒露過後，應該算是真正的秋天了，白天雖然20多度的氣溫，但是晚上還是有點涼快的。入秋後，健康的飲食方式，應該是以熱湯為主，俗話說：入秋後多喝湯，不用醫生幫。喝點熱湯，不僅可以暖身子，還可以養胃。在秋冬季節，熱湯就是抵禦寒...

魚肉在日常生活中，是很受大家歡迎的食材，它的價格也很便宜，並且所含有的營養物質非常的豐富，能夠給人體提供一定的好處，一般大家將魚肉買回來之後，燉魚湯的次數比較的多，這樣不僅魚肉鮮嫩，魚湯濃白有營養。不管燉什麼魚湯，這一步不要做，不然別說魚湯不白有腥味在燉魚湯的時候，很多人都會抱怨...

水可以變成牛奶嗎？當然可以，你說不定還喝過不少——像牛奶一樣奶白色的骨湯、魚湯。無色透明的水，在燉湯的過程中發生變化也屬正常。不過，能燉出奶白色效果的材料卻很有限，而且同樣的料有時候燉出來的卻是清湯。這是怎麼回事呢？想嘗一口嗎？湯最終是什麼樣子，不僅取決於湯里的成分，還取決於這些...

日常補充營養基本都要靠肉類，魚肉不僅營養全面，含豐富的礦物質微量元素，低脂肪高蛋白，價格比豬牛羊肉便宜，還比它們鮮嫩易消化，而想既然突出魚肉鮮美，營養還能讓小孩快速吸收，當然是燉魚湯了。燉魚湯時，很多人都會在製作過程，往魚湯當中添加香料，力求讓魚湯辟腥提鮮...

俗話說，飯前喝湯，勝過藥方。形容在吃飯之前，先喝一點稀的湯飯類食物或湯類，對身體健康是很有好處的，有助於身體的保養。不過，不是所有的湯都適合糖尿病患者食用，這期我們來講講糖友怎么喝湯。1肉湯、魚湯最好少喝很多糖友都知道，魚肉要比紅肉更適合，那麼魚湯是否也比...

煮魚湯時，通常都會放入蔥、姜、米酒去腥，但其實這些東西並不是有放就好，放的時間點也很重要，如果放錯了，會無法完全發揮去腥的作用，讓魚湯喝起來還是有一些淡淡的土味或腥味，掌握好時機，才能讓魚湯喝起來香醇又鮮美！選購跟下鍋前先知道煮魚湯的魚，建議選擇白肉魚比較...

魚是我們平時最常見的食物之一，魚肉，肉質細嫩鮮美，營養豐富，是一些維生素、礦物質的良好來源。魚的做法也有很多種，有紅燒的、有清蒸的、有燉湯的，等等。魚湯的營養價值極高，是滋補神湯，我們常人應該每周吃一次魚，尤其是孩子，多吃魚，喝魚湯有利於大腦發育，孩子也...

要香魚湯奶白，先餵魚喝點奶？哈哈哈，當然不是。首先，想燉白就要大火，這樣就能打散油脂，魚含的油脂不多，所以要在鍋里用油煎一下。 湯變白的主要原因要素一：脂肪，在實際操作中，隨着不斷的加熱，水的對流作用使湯翻滾沸騰，食材中的脂肪被水分子撞擊成無數小油滴分...

爸爸陪我喝了10年的魚湯（示意圖）（圖片：Pixabay） 張爸爸走了，小女兒祭拜時親自煮了一碗魚湯放在靈堂的桌子上，給陪自己喝了10年魚湯的父親，沒想到，媽媽後來默默的把魚湯撤走了…… 父母對小孩的愛有多深沉？看看網絡流傳基隆殯葬業者張軍凱分享的這個...

（圖片來源 技巧1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。 技巧2 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，...

做一碗沒有腥味的魚湯，只要在水燒開以前多一步驟......教你7招魚湯提鮮小技巧！ 技巧1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，...

竅門1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。 竅門2 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等...

小夥伴們都知道魚湯味道鮮美，特別有營養，但是有些魚適合煲湯有些卻不適合，今天就給大家介紹幾種適合煲湯的魚類，可以挑一種試試哦! 鯽魚 可以清燉也可煲鯽魚燉豆腐湯。鯽魚湯的功效很多，可以補虛、除羸、開胃、益氣和通乳，很常見的補品。不過最好選用野生鯽魚，把...

7個技巧，教你做魚湯如何才能肉嫩湯鮮又不腥（網絡圖片） 如果你也下過廚房，肯定碰到過做魚的時候會有腥味，怎麼解決這個問題呢? 今天談談做魚湯的時候怎麼去腥增鮮。下面7個技巧，都是很好用的，快來試試吧。 技巧1 如果是整條魚燉湯，...

技巧1 如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。 技巧2 如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等...