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喜歡喝魚湯嗎?看看最適合煲湯的5種魚類吧

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小夥伴們都知道魚湯味道鮮美,特別有營養,但是有些魚適合煲湯有些卻不適合,今天就給大家介紹幾種適合煲湯的魚類,可以挑一種試試哦!

鯽魚

可以清燉也可煲鯽魚燉豆腐湯。鯽魚湯的功效很多,可以補虛、除羸、開胃、益氣和通乳,很常見的補品。不過最好選用野生鯽魚,把魚身用油煎至兩面金黃,加入料酒和水,大火煮到湯汁成奶白色,再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠,再加入鹽燉幾分鐘,出鍋前加入蔥段。

黑魚

也被稱為生魚、麗魚和斑魚等。黑魚湯是術後恢復常見的補湯,因為食用黑魚對傷口恢復有好處。墨魚湯的配料主要有火腿和黑木耳,次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候,洗淨切段放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鐘。

鱅魚

也稱花鰱和胖頭魚。主要是用其魚頭燉湯,一般選用現殺的活魚燉湯,湯味鮮美,其中還帶有一股淡淡的甜味。魚頭湯的家常做法:魚頭放入熱油鍋煎至魚面金黃,加水和配料,慢燉約45分鐘。

黃魚

又稱黃花魚,分大黃魚和小黃魚,燉湯配料主要有雪菜、竹筍,其他配料小蔥、生薑、料酒、鹽和豬油等。一般做法就是魚洗淨放入熱油鍋煎至金黃,加水和配料,慢燉約45分鐘。

河魨

俗稱河豚,也稱為鮁魚。鮮魚和魚乾都可燉湯,鮮魚白燉,燉出來的湯汁乳白色,味道鮮美。魚乾是加鮮雞或豬肉燉湯,魚乾放裏面有提味的作用。

(特別提示:河魨有劇毒,須經過仔細處理方可食用。)

責任編輯: 李冬琪  來源:阿里百秀 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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