豆漿、燒餅、油條是傳統的北方飲食，隨國軍來台，從眷村傳播開來；雖然做法簡單，卻是淵遠流長，它們背後各有一段有趣的故事！

豆漿對女性的益處多多，可以補充的人體所需的蛋白質。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。但是，食物好的屬性在飲食方法不當的時候，會轉變為有還的因素。所以豆漿雖好，在7種情況下卻不能隨便喝。

豆漿是老百姓喜愛的一種高營養飲品，在歐美也享有「植物奶」的美譽。長期飲用豆漿不光對身體有好處，其護膚減肥功效更是值得一提。 豆漿富含豐富的營養物質大豆的蛋白質含量高達35-40%，1公斤大豆的蛋白質相當於2公斤瘦肉或3公斤雞蛋或12公斤牛奶的蛋白質含量。尤...

大豆經水泡、磨碎，充分加熱製成豆漿後，營養吸收率高達90%，豆漿以其均衡的營養、細膩的口感、美顏功能等優點深受中國人的喜愛。 一、什麼是「假沸」豆漿？ 豆漿是大家喜愛的食品，它含有豐富的人體必須微量元素(如鐵等)和維生素、蛋白質，且物美價廉、食用方...

幾種豆漿新吃法，吃出健康　　古人早就說了，夏天是吃豆的季節——「夏氣熱，宜食菽以寒之」。這「菽」是什麼呢?就是豆子，特別是大豆。大部分人都把豆漿當成飲料，其實，豆漿加入其他食品當中，是非常好的烹調原料呢!　　豆漿蒸米飯　　用黃豆打制豆漿，去渣，用豆漿替...

　豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。學者認為，喝豆漿有如下好處： 　　1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)...

豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。 學者認為，喝豆漿有如下好處： 1、強身健體 每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生...

「男士喝牛奶，女人飲豆漿。」這是當前社會上流行的一種說法。許多男士得知大豆中含有植物雌激素異黃酮，對女性有特殊的生理作用，害怕喝豆漿會對自己的生殖功能有所影響，由此對豆漿產生牴觸心理。所以，有些男士每天只喝牛奶不喝豆漿。其實，這是一種誤解。男士喝豆漿無...

豆漿含鐵是牛奶的6倍，含蛋白質也比牛奶高，且在人體內的吸收率可達到85%。很多男性認為，豆漿中含植物性雌激素——大豆異黃酮，因此略微心有芥蒂。其實，男人喝豆漿可是好處多多的，能預防前列腺癌的發生。大豆異黃酮在人體中的作用機理是，取代人體內源性雌激素在體內的...

有時候人們會奇怪，同樣是豆子，為什麼黃豆打出來是豆漿，綠豆打出來就是豆沙？這是因為兩者所含的營養成分大不相同，對人體的好處也各有側重。　　第一大類就是大豆類。大豆類包括黃豆、黑豆和青豆，就是可以用來做豆腐打豆漿的豆子。它們的特點是含有16%左右的脂肪，還...

消脂減肥豆漿湯我們大多數人對大豆的健康功能並不太了解。其實，大豆裏面除富含優質氨基酸，食物纖維以外，還含有能夠改善人體新陳代謝的物質。其中最新備受關注的，是聯脂素這種也被稱為完美荷爾蒙的生物活性物質。其作用有：1有助於降低血糖值；2.增強肝臟的代謝功能，...

　現在越來越多的人喜歡在家自製豆漿，大多數人都是將黃豆泡上一晚，第二天早晨用豆漿機榨豆漿；有的人為了圖方便，甚至不泡黃豆，直接做干豆豆漿。　　對此，營養師建議是，把黃豆泡上3天再榨豆漿。之所以要泡3天，是有一定道理的。黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴...

喝豆漿的九大好處和七種禁忌豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。學者認為，喝豆漿有如下好處： 1、強身健體 每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克...

豆漿在歐美享有「植物奶」的美譽，其中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、維生素B2、煙酸及鐵、鈣等營養素。因此，豆漿也被我國營養學家推薦為防治高脂血症、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。對於因乳糖不耐受而不能喝奶的人或糖尿病患者來說，不含乳...

　豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。　　常喝豆漿注意補鋅　　比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。...

　　豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏鬆，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。　　1.豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下...

豆漿傳為西漢淮南王劉安始創。相傳劉安是個孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨成豆漿給母親喝，母親的病很快就好了，從此豆漿就在民間漸漸流行起來。 豆漿性平味甘，滋陰潤燥，利水下氣，養顏補虛。豆漿中不僅富含人體必需的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、...

豆漿營養價值高，有」東方人的牛奶」稱號。《本草綱目》記載：「豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒」；「豆漿性平味甘」，鮮豆漿適宜四季飲用。不過，黃豆含有皂豆素，而皂豆素含毒性，需要重複煮滾才能將毒性去除。此外，大豆屬於高草酸食物，不能飲用過量，否則容易發生...

根據最近召開的美國癌症研究協會ACRE會議（ American Association for Cancer Research）來自德州University of Texas Medical Branching Galveston的研究者盧麗珍（譯音 L...

健康是21世紀的生活主題，現代人十分崇尚綠色食品，今天，幾乎在所有的城市，掀起了一股豆漿飲食風行熱潮，在豆漿攤、豆漿店、超市貨架等，隨處可見豆漿的身影，成為眾多家庭的早餐必備飲品。在西方國家，豆漿賣得比牛奶還貴，豆漿的魅力並不遜色於任何一種時髦飲品…。...