焯水，一道做飯時的常見工序，但你真的會焯水嗎？哪些食材需要焯水，需要冷水還是熱水？焯水，做對了很健康，做錯了營養和口感都會大打折扣～這篇文章，我們就來盤點下需要焯水的食材以及如何正確焯水。1哪些食材需要焯水？1草酸高的蔬菜草酸是很多蔬菜中都含有的一種抗營養成分，只是在含量上存在差...

冰箱是現代家庭的保鮮神器，但你可能不知道，有些蔬菜放進冰箱反而會加速腐敗、破壞營養，甚至產生有害物質!今天我們就來揭秘那些怕冷的蔬菜，幫你避開保存誤區。冰箱為何成為蔬菜殺手？01溫度敏感型選手像西紅柿、黃瓜、茄子等蔬菜屬於冷敏感體質，它們的最佳保存溫度在7℃-15℃之間。冰箱冷藏...

一提到癌症，相信絕大多數人都會感到恐懼，而且據相關臨床數據顯示，近些年來，雖然我們已經在癌症的治療方面，取得了巨大進步，攻克了許多癌症治療的難題，但是就全球範圍內的癌症種類以及癌症患者人群來看，無論是哪種類型的癌症，其整體發病率都還是比較高的，尤其是像肝癌、肺癌等常見腫瘤疾病，其...

導讀：食品安全大於天，現在大家買各種東西，價格不再是排第一個，而是食品安全。因為吃的放心了，身體才會更健康，這樣才能去賺取更多的錢。比如現在我們吃的一些蔬菜，農藥很容易超標，而這些農藥超標的蔬菜，很難用肉眼分辨出來，所以在買蔬菜時，我們還是儘量買一般不用打農藥的蔬菜。現在很多人都...

自己種菜即省錢，又健康。(Shutterstock)自己種植蔬菜好處多多：現采現炒營養最多，口感最佳，不用擔心農藥殘留，還可以幫你應對通脹影響，最重要的是可以讓你在快節奏的生活中減壓。但現實生活中，很多人都生活在公寓樓中，沒園子怎麼種菜？不要緊，很多蔬菜都可在花盆或容器中輕鬆種植...

近日，在後台收到粉絲來信：小九，我前陣子在超市買菜碰到鄰居，他看見我拿娃娃菜震驚的不行，告訴我這些娃娃菜都是用甲醛泡過的，不然怎麼可能儲存那麼久不壞？這可把我嚇壞了，我們家裏人都特別喜歡吃娃娃菜，幾乎每天桌上都有！最可怕的是，我上網搜索過，還有真有這種報道，難道我們的身體已經出問...

奧地利維也納的蔬菜交響樂團使用以蔬菜製作的樂器來表演。此為蔬菜是意圖，與本文無關。(Shutterstock)奧地利維也納素有音樂之都的美譽，各式樂團很多，人才濟濟。當地有個奇特的蔬菜交響樂團（Vegetable Orchestra），使用以蔬菜打造的樂器來表演。該團在過去27年...

立春作為二十四節氣之首，標誌着陽氣初生、萬物復甦的起點。中醫認為春氣通肝，此時肝氣旺盛，正是養肝護肝的黃金期。通過調整飲食，選擇疏肝養肝的應季蔬菜，不僅能促進陽氣升發，還能補益氣血，讓人容光煥發。以下推薦4種立春時節的養肝菜及其食譜，助您從內而外煥發年輕活力。一、韭菜：疏肝理氣的...

過年前後，很多人都在想回家過年應該囤點啥年貨?這篇文章就來分享分享營養師比較看好的9種健康年貨，推薦你直接抄作業，帶着家人一起吃得健康還不長肉哈。一、雜糧主食全麥無糖麵包可以直接開啃，純燕麥片沖一衝就能喝，地瓜、南瓜、山藥蒸一蒸就能吃，做起來這麼方便，還能讓你補充更多的膳食纖維，...

說起浮萍，大多數人的印象可能是臭氣熏天、死水一潭的水面上長着一層難看的綠色薄膜。不過，這種富含蛋白質的植物可能很快就會出現在你的餐桌上，因為歐洲已經批准人類食用這種植物。長期以來，泰國和其他東南亞國家的食品市場上一直有當地種植的浮萍（又名"水扁豆"）。不過，歐...

春天，萬物復甦，生機勃勃，卻也伴隨着氣候的多變。春風雖和煦，卻也時而帶着幾分乾燥與涼意，人體在這樣的季節里，容易出現上火、喉嚨不適、便秘以及免疫力下降等問題。因此，飲食調養顯得尤為重要，而選擇應季蔬菜，無疑是順應自然、調養身體的最佳選擇。在眾多春季蔬菜中，有一種名為兒菜的蔬菜，憑...

別再把肝臟操到「爆肝」了！台灣每年約1萬3千多人死於「肝癌及慢性肝病、肝硬化」，且肝癌長期高居癌症死亡排行第二，從日常開始就要好好愛護我們的肝。家醫科醫師李思賢最近在臉書粉專分享，一位患者平常睡眠品質差、最近特別勞累，排除急性病症及病毒感染後，依照醫師建議，每天吃25至50克的花...

不知道大家有沒有同感，蔬菜要想拿捏住美味和健康，其實挺難。好吃的吧，往往跟高油脂綁定。什麼豬油炒青菜、油炸蘑菇……底層邏輯就是一個素菜葷做。健康的吧，比如水煮菜，那真是含淚硬咽。本以為完成每天的吃菜目標無望了，誒～你猜怎麼的，最近我們挖到個寶，直接打開...

62歲的孫大爺突然出現呼吸困難及胸痛，家人見他面色蒼白，大汗淋漓，臉部因為劇烈的痛苦變得扭曲，嚇得急忙撥打了求救電話，十五分鐘後，孫大爺被送進醫院，通過檢查，孫大爺被確診為肺栓塞。肺栓塞是一種由身體其他部位的栓子引起的肺動脈阻塞性疾病，常見症狀包括呼吸急促、胸痛。孫大爺的家人難以...

蔬菜，作為我們日常飲食中不可或缺的一部分，為我們提供了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，對維持身體健康起着至關重要的作用。但你知道？有些蔬菜如果不經過焯水這一簡單的步驟，就可能搖身一變，成為危害家人健康的隱形殺手。今天，就讓我們一起來揭開這些蔬菜的神秘面紗，為家人的健康保駕護航。毒...

哪個蔬菜維生素C含量比較高？在六大類食物中，維生素C主要來自蔬菜和水果。之前Stella介紹了水果維生素C的含量，很多朋友對這個話題相當有興趣，所以今天就來認識另一類維生素C的主要來源食物～蔬菜類。在正式進入主題前，讓我們也來動動腦、猜猜看：在衛福部食品營養數據庫中，維生素C最高...