甘肅省南北跨度很大，省內的主要餐飲特色是以蘭州為代表的回族風味。蘭州有許多小吃街，街上還有較大的中高檔次酒樓，可供食客選擇。盤旋路周圍為酒店、賓館集中區，遊客可選擇到農民巷小吃一條街品嘗美食，火車站周圍的和政路小吃街也很有名，除此之外，市內還有廣場西口、鐵...

謹防肉碎： 切魚塊時應順魚刺下刀；燒前先將魚裹上澱粉下鍋炸一下，炸魚油溫要高，燒魚時湯不宜多，以剛沒過魚為度，火不宜太大，湯燒開後改用小火煨，煨篩骨要少翻動魚身。 防止粘鍋： 淨鍋燒熱，用生薑把鍋擦一遍，在鍋內淋少許油，加熱後再向鍋內加油，瀝乾水分的魚掛勻...

薑母鴨可以說是台灣民間最受歡迎的冬季食補之一，美麗的寶島台灣雖然四季氣候宜人，不過有時也會有十度左右的低溫。在低溫來襲的日子來一鍋薑母鴨暖暖身子，那種感覺就好像沐浴在冬日煦煦的陽光中，有種幸福的感覺。 據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所記載，我國帝王...

材料： 羊肉（選用較少油脂的後腿）1200克、米酒1.2罐、老薑2塊。 燉羊肉用老薑調味，可除熱祛風濕並可去腥味。 做法： 1、老薑切成片。 2、冷水、米酒1碗、薑片（1塊的量）與羊肉一起煮滾（即熄火）氽燙後將水倒掉，再用冷水衝去血水，以...

原料： 雞脯肉、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、淨雞塊各20克、水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克、米線200克。 做法： 1、把肉料分別切薄片，有味的焯水後漂涼裝盤； 2、其餘各料另鍋焯水，漂涼後切段裝盤；...

原料： 豆腐、豬肉末、培根、麵包糠、香菜、豆面 調料： 鹽、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉。 做法： 1、將豆腐搗碎後加入豬肉末、培根碎拌勻，依次調入鹽、白糖、味精、胡椒粉、料酒、香油、香菜末、麵包糠攪拌均勻， 再取少許豆面加水調勻後倒入拌勻備用；...

　　在繁忙的工作中抽出時間來下下廚，既能舒緩快節奏生活的壓力，又能感受和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口的食材和調味料，還要對各種菜式的做法瞭然於胸。在此，生活家推出生活家美食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌...

原料：1、茄子2隻撕成塊；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、紅辣椒1粒剁成蓉； 4、蔥1根切成蔥花；3、「味聚特」泡辣椒半匙。 做法：1、把撕成塊的茄子放到盤子裏進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）； 2、另起鍋加適量橄欖油燒熱； 3、放入其...

宮保雞丁的由來 「宮保雞丁」為何稱「宮保」？其實前兩字「宮保」指的是清太子少保丁寶楨，因他平過捻亂而有「太子少保」的頭銜（尊稱宮保），後人稱丁寶楨為「丁宮保」，他曾不畏強權，除掉慈禧太后寵臣太監安德海。「宮寶雞丁」相傳是為晏請就任四川新總督丁保楨所做的菜餚...

1、鯊魚翅美味指數：★★★★★危險指數：★★★鯊魚現在全球範圍內被人獵殺，關鍵是不知道哪個壞蛋科學家研究發現說："世界上所有動物中，鯊魚是唯一不會生癌的。"在我們每日為身體哪裏哪裏會不會已經癌變當心的當下，鯊魚成為危險餐桌上的救命稻草。鯊魚油在挪威被製成昂...

一、炸烹茄條 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克，色拉油750克。 調料：碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥、姜、蒜各3克，香菜3克。 製作： 　　（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切4厘米長、1厘米...

「獅子頭」，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫「大肉丸子」或「四喜丸子」。據說它的「遠祖」是南北朝《食經》上所記載的「跳丸炙」(見《齊民要術.炙法第八十》)。史書記載，當年隋煬帝帶着嬪妃隨從，乘着龍舟和千艘船隻沿大運河南下時，「所過州縣，五百里內皆令獻食...

　　1、麻辣燙　　危害度：★★★★★　　公眾喜歡度：★★★★☆　　關鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥　　罪狀揭露：「麻辣燙」驗出「罌粟底」 　2、毛雞蛋　　危害度：★★★★★　　公眾喜歡度：★★★　　關鍵詞：「大補」寄生蟲細菌　　罪狀...

遠離辦公室感冒 放曠不羈的李子果香雞 感冒季節的一碗清熱去火面--自製清爽拌麵 桂花鴨，美白潤燥的簡單做法 說起南京桂花鴨，多半疑惑是不是以桂花醃製而成，其味有桂花香？其實桂花鴨只是南京特產鹽水鴨的一種，它的製作時間在每年八九月間，此時稻花熟桂花香，...

蘿蔔燉肉的湯頭不同於一般的滷肉，多了蘿蔔釋放的清香甘甜味，而且是用電鍋來蒸，湯汁清淡不濃濁、溫潤甘醇，是不可多得的美味，讓人嘗後嘴角上揚，忍不住就多吃了好幾碗飯！上上周參加先生的同學會，很特別的家庭露營兼中秋烤肉。發現每個媽媽的手藝都超強，有滷豆干、炒米粉...

香醋花生 下酒小菜 花生米也叫長生果。 花生米滴營養價值地球人都知道，但是花生米脂類含量高、熱量大、有一定的油膩感，而香醋中富含的多種有機酸恰恰是解膩又生香的，因此花生和香醋可謂是美食中的「天仙配」了！ 由此，今天滴下酒小菜不僅...

材料：豬瘦肉150克、茄子2根約300克、青椒50克、薑絲10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水澱粉（用適量水調勻的澱粉）15克、鹽適量、醬油5克、糖小半茶匙（約2克）、雞精少量。 做法：1、 茄子肉絲的材料 。 2、豬瘦肉切...

秋季天氣乾燥，讓女人的火氣節節上升；而到了秋季，人的胃口也會大增，所以排毒也是必須的。因此，去火排毒成為女性秋季的必修課。 但是一提起去火排毒，很多人都會想到苦瓜等這些不易入口的食物，那究竟有沒有一些食物既美味又能去火排毒呢？ 牛奶能解熱毒去肝火 ...

材料：小排骨600克、麵粉2大匙、太白粉2大匙。 醃料： 蒜末半小匙、酒1.5大匙、醬油1大匙、鹽巴少許。 調味料： 京醬2大匙、香油（白芝麻油）1大匙、蕃茄醬1大匙、醬油半小匙、糖半小匙。 做法： 1、小排骨洗淨，用醃料拌勻醃30分鐘備用。 2、麵粉、太...

過了白露，秋老虎終於回窩歇着去了。儘管白天在太陽底下還是感覺有點熱，但早晚的風卻帶來了絲絲涼意，讓人覺察到了秋天的來臨。可剛涼快了沒幾天，嘴邊就起皮起泡，口乾舌燥心裏煩。「秋燥」也悄悄地跟着秋天一起來臨了。必須及時調整飲食烹飪方式，近期應以清淡為主，多喝...