芹菜葉子被扔掉的命運，常常讓營養學家們痛心疾首！那些被丟棄的翠綠葉片，其實藏着比莖稈更豐富的營養密碼。讓我們揭開這個飲食誤區的真相，看看芹菜葉到底值不值得吃。一、芹菜葉的營養優勢1、維生素含量碾壓莖部葉子中的維生素A含量是莖的8倍，維生素C高出2倍，β-胡蘿蔔素更是莖的...

蘋果富含膳食纖維，這是一種人體自身無法消化的複合碳水化合物。這種纖維能為生活在腸道中的多種菌群提供養分。這些菌群對人體健康影響深遠，涉及從癌症風險、體重到情緒等各個方面。(Shutterstock)蘋果是世界上最受歡迎的水果之一，富含多種維生素和抗氧化物，加上清脆的口感，酸甜的味...

（示意圖／PIXABAY）雞蛋營養價值高，但若吃法不當，營養價值恐大打折扣。日本營養師夏目桃子日前表示，雞蛋富含維生素、礦物質等，是許多人餐桌上的常見食材。但烹調或搭配方式不正確，可能攝取過多油脂、糖分與鹽分，反而增加身體負擔。1、早餐只吃雞蛋不少人早上趕時間，早餐常簡單解決，例...

健康行為要是做過頭，反而會造成身體負擔。美國註冊營養師指出，慢性發炎發生是糖尿病、心臟病、關節炎、肥胖的推手，有些看似養生的習慣，一旦走向極端，就會促使慢性發炎發生，像是運動過度、吃太少、保健食品吃太多、長期操勞壓力大、長時間禁食，都可能適得其反。根據《Eating Well》報...

老話說"想長壽，多吃豆"，可偏偏這個被稱為"營養全能選手"的豆腐，很多人反而吃得太少。最近網上還總有人吵：豆腐嘌呤高不能吃、吃了傷脾胃，搞得大家心裏直打鼓。那豆腐到底還能不能吃？每天吃一塊，身體會發生什麼？一、30萬人研究：每天80g，高血...

甜甜的番薯是減肥人士的眼中大敵，只要吃一口心中就升起一股罪惡感。然而林一也卻認為，番薯的甜味正是減肥成功的秘訣，想變瘦的人更應該要吃番薯！林一也是東京家政學院大學健康營養學科教授，專攻應用食品學和食品衛生學。他指出，番薯的甜味能夠刺激飽腹中樞、抑制食慾，且因有大量纖維質，咀嚼時間...

儘管服用抗生素、心理壓力等因素可以影響人體的腸道菌群，但在2019年7月發表於《營養》雜誌的一篇評論認為，人們日常膳食亦可直接影響腸道細菌的數量和類型。一定數量的腸道菌群多樣性，不僅已被證明有助於減輕心理壓力，亦可降低患焦慮和抑鬱的風險，且可支持消化、降低血壓，甚至改善睡眠和保健...

你是否常常在思考，怎樣才能活得更長、更健康？長壽的秘訣究竟是什麼？其實，很多人一談到長壽，首先想到的就是偏方，比如吃什麼補品、喝什麼湯、練什麼動作。然而，真正觀察那些身體狀態良好、晚年生活質量高的人，我們會發現，他們身上往往沒有什麼特別神秘的東西，更多的是一些看似普通卻能堅持多年...

人生下半場，拼的是健康。很多人一過了40歲，身體就開始不受控地走下坡路。體檢報告上的箭頭越來越多：高血脂、高血壓、脂肪肝、肺結節……此時許多人就嘆氣認命了：人老了嘛，誰還沒點毛病。但，真的是這樣嗎？一位74歲醫學專家勵建安的親身經歷，狠狠推翻了這種認命...

在很多人的廚房裏，雞蛋是絕對的必買食材。它便宜、方便、百搭，無論是匆忙的早餐，還是深夜的一碗麵，只要加個蛋，就覺得這頓飯有了營養。但不知道大家有沒有思考過，同樣是一個雞蛋，有的人吃出了全額營養，有的人卻效果不佳？到底是怎麼回事呢？今天我們就來說一說。一、雞蛋吃法不同，營養真的差很...

前兩天回老家，看見村口張大媽蹲在地上掐一把綠油油的嫩尖兒，我湊過去一看，好傢夥，這不就是掃帚菜嘛！張大媽一邊往籃子裏拾掇一邊念叨：現在最嫩，再過半個月就老了，趕緊吃幾頓。我這才想起來，又到了吃掃帚菜的季節了。說起來你可能不信，這玩意兒長大了就是扎掃帚用的。沒錯，就是那種硬邦邦、在...