只吃肉就能減肥？還有這種好事？大概半年前，58歲的劉叔在網上刷小視頻，刷到一位磚家介紹生酮養生法，介紹只要控制米飯、麵食等碳水的攝入，只通過肉類來獲取能量，當身體缺乏葡萄糖供應的時候，身體就會消耗脂肪，產生酮體來供能，這樣就能達到減肥的目的。劉叔一聽這話，覺得很科學，自己正愁減肥...

我們北方人愛吃麵食，製作麵食的時候經常會用到酵母粉、泡打粉、小蘇打、食用鹼，很多人都搞不清楚這幾種調料的區別是什麼，也不清楚到底什麼時候該用哪個，很多時候全憑「感覺」。今天我們就來說說，酵母粉、泡打粉、小蘇打、食用鹼的區別和用途是什麼？首先是酵母粉，它是一種天然的發酵劑，屬於微生...

想要做好麵食並不難，只要弄明白燙麵、半燙麵、發麵、死面的區別和用處，搞懂這幾個麵食原理，哪怕麵食的花樣再多，也可以很輕鬆到做出自己想吃的口感。在家做起麵食遊刃有餘，我是阿飛，今天就為大家分享一些長期做美食、麵食所積累的一點小經驗。燙麵、死面、半燙麵、發麵這些區別和用途，拿中筋麵粉...

只吃肉就能減肥？還有這種好事？大概半年前，58歲的劉叔在網上刷小視頻，刷到一位磚家介紹生酮養生法，介紹只要控制米飯、麵食等碳水的攝入，只通過肉類來獲取能量，當身體缺乏葡萄糖供應的時候，身體就會消耗脂肪，產生酮體來供能，這樣就能達到減肥的目的。劉叔一聽這話，覺得很科學，自己正愁減肥...

中國是一個有着悠久歷史的文化古國，不僅在傳統文化上有獨特魅力，同時也在食品文化上有着豐富多彩的選擇。麵食作為中國傳統的主食之一，不僅有着豐富多樣的品種，也有着各具特色的製作工藝。在中國，有五大麵食被認為是最具代表性的，這五大麵食都是哪些面呢？刀削麵刀削麵源自中國北方地區，以山西、...

我們日常吃的主食以大米和小麥和小麥為主。小麥磨成麵粉，又可以做成饅頭、麵條、麵包、餅等。那麼，吃米吃麵的不同飲食，會帶來什麼不同的健康結果？一項來自西安交通大學醫學部公共衛生學院的研究，納入超10萬中國人群數據後發現：和米飯相比，吃麵食作為主食更容易胖。10萬人研究結論：米瘦身，...

前兩天剛過了「立冬」，一年的四分之三就這麼過去了，時光匆匆催人老，讓人不免感嘆時光易逝。一入了冬，作為麵食簇擁者的北方人就開始張羅起吃餃子。餃子好不好吃，餡料最為關鍵，很多人調肉餡時怕會有腥味，喜歡加點料酒進去攪拌，其實這種方法真的大錯特錯，現在就把正確的方法教給大家，不僅不腥不...

小林的妹夫是北方人，前段時間帶着妹妹來小林家做客，有一天，突然想吃大饅頭蘸醬菜，因為小林一家都住在南方，所以，吃得比較少，也不會自己做，妹夫表示自己做就行，就問家裏有沒有酵母。此時，小林的婆婆聽到了，說不能放酵母，酵母吃多了會致癌的。聽到這話，小林突然想到怪不得近期都不見婆婆做面...

有一次去上海旅遊，住宿的地方，房東是地地道道的上海人，閒聊才知道對我們山西麵食也是備受關注哦。我作為一個山西人，對其中的很多美食都很熟悉。今天把莜麵涼皮的做法曬出來和大家分享一下。莜麵涼皮在晉中叫莜麥面切條，入口爽利，麥香撲鼻。莜麵是一種非常健康的食物，它不但提供人體必須的脂肪和...

01案例分享59歲的王大媽退休有幾年的時間，退休之後生活特別輕鬆，再加上每天沒事幹就研究各種美食，導致她的體重直線飆升。王大媽有一個愛好，就是每天晚上吃完飯之後就和小夥伴們跳廣場舞，看到她的身體越來越胖，小夥伴們經常調侃她。王大媽並不覺得自己有多胖，她還認為人老了之後胖一點更好，...

各種資訊流通速度無比迅速的今日，關於營養與飲食、未經證實的訊息往往滿天飛，其中更不乏許多以訛傳訛的迷思或不實謠言，常使人無所適從，甚至得到反效果。因此，以下便針對大多數人關心的護胃飲食問題做了搜集，並從營養學理論、多年臨床經驗，再加上科學文獻的整合，幫助大家一一釐清真相，真正吃對...

在糖尿病患者的隨訪中，李大爺表示：自從患上糖尿病之後，再也不敢吃麵食了，不僅是因為吃麵食後，血糖水平會極速飆升，還因為麵食碳水化合物含量高，對控制體重等多方面都不利。於是，想要控血糖最有效的方式就是不吃麵食！雖說這種方式在前期有助於血糖水平的控制，但久而久之，你就會發現不吃麵食或...

包子糖尿病患者吃包子少選發麵包子多選死麵包子（比如灌湯包）。發麵的主要原理是透過酵母菌的發酵作用，把麵粉裏面的糖分轉變成二氧化碳、水，二氧化碳起到蓬鬆暄軟的作用，因此發麵有利於消化，對糖尿病人也會引起血糖迅速升高。而死面顧名思義就是沒有經過酵母發酵的麵團，與發麵比起來質地比較緊實...

作為土生土長的山西人，可以一個月不吃米飯，但如果兩三天不吃上一次麵食的話，肚子裏總感覺會缺點什麼，所以在我家的餐桌上，幾乎每天都會吃一次麵食。每天的午餐都會在單位解決，所以晚餐基本會以各種麵食為主。可能有不少朋友會說，天天吃麵食不會膩嗎？從小生活在山西這個...

胃酸對食物的消化和吸收起着至關重要的作用，無論胃酸過少還是胃酸過多，都會嚴重影響胃腸道的功能和健康。胃酸過少，會影響胃腸道的消化功能，而胃酸過多則會引發一系列的不適症狀，比如反酸、灼熱，不僅如此，胃酸過多還可能會導致胃潰瘍或十二指腸潰瘍的出現。因此當出現胃...

最近很多人都在問我包子、饅頭、麵包、麻花等等一些麵食的做法，說自己每次發酵6小時小時以上，還是感覺面沒有徹底的發酵好，所以就想問問您，發麵時到底有哪些技巧一定要掌握？其實要想面發得好，如何正確的使用酵母粉是最關鍵的，因為酵母決定了面中二氧化碳產生的量，如果...

麵食是指主要以麵粉製成的食物。像我們平時吃的麵包、饅頭、餃子、麵條、燒餅等都屬於麵食。麵食和米飯一樣，主要為人們提供碳水化合物。碳水化合物是人體能量的一大主要來源。因此，有人就說，吃麵食容易發胖。吃麵條容易長胖嗎麵條也可以作為主食食用，含有豐富的碳水化合物...

佳佳上周末去朋友家玩兒，聽朋友說這段時間天天有在看咱們《家政女皇》，所以要給佳佳露兩手。看着她在廚房忙忙碌碌上下揮舞着鍋鏟，還真挺有那架勢的。做完菜，朋友隨手就要把油煙機給關了，佳佳連忙制止了她。這種做法可不太對，油煙機在吸完油煙後，還需要一段時間排出廢氣...