姜有「姜醇」可提升身體抗氧化、抗發炎能力，並且可降低血液黏稠。（本報資料照片）香料（Spice）主要用於為食物增加香氣，香料植物可區分成辛香料和芳香料，前者如中式菜餚少不了的蔥、姜、蒜、八角、花椒等，又如東南亞食物常見的豆蔻、茴香、薑黃、丁香等；芳香料則如西餐常用的薄荷、蒔蘿、百...

有內行主婦在臉書分享，只要買回家多做一步驟，保存期限就可以拉長到一年。

/春季養生/spring中醫講究時令，調補要順應「春生、夏長、秋收、冬藏」的特點，認為春多風，春陽屬肝，其性生發。如今已到寒盡迎春的時節，人體陽氣開始生發。中醫養生的要點應以調肝助陽氣初生及防風禦寒為主。在做好綜合調護的同時，我們更應注意健康飲食，以理腸護胃、健脾疏肝、扶助正氣。...

出差半個月回到家本想做頓飯犒勞下自己結果開啟廚房門一看傻眼了！土豆發芽了！大蒜髮芽了！生薑也發芽了！剛準備扔了，婆婆的白眼也就到了於是到底能不能吃呢？吃了這些發芽的東西會不會有事？其實，食物能不能吃，不在於它的狀態，而在於它是否含有有毒的物質。發芽的土豆：有劇毒請扔掉！一說起發芽...

大地回春，萬物復甦，人體陽氣也隨之充盈。本着人與天地相應的宗旨，在飲食上應該順應氣候，因時食養。春天氣溫開始上升，可進食一些有助於陽氣升發的食物。以五味而言，辛甘發散為陽，蔥、姜、蒜、韭菜、香菜等辛味食物有助陽升發、溫中散寒的作用。只是春為少陽之時，只宜助...

蒜素於防心血管疾病吃整顆蒜還是切片好?(示意圖/Shutterstock)電影裏用來抵禦吸血鬼的蒜頭，在現實生活中，可以營養滿分的天然食物，具有抗氧化、降血糖、減少幽門桿菌、預防心血管疾病等優點，不過，蒜頭切開或壓碎後放置一段時間後，顏色可能變綠，營養師表...

隨着經濟的快速發展，一方面我們的生活水平得到了改善，另一方面各種各樣的疾病也開始找上我們，其中很折磨人的就是各種各樣的骨病，尤其是滑膜炎，它屬於內理性的骨骼疼痛，不僅降低了患者的生活質量，而且治療也比較棘手，所以日常保護好骨骼非常重要。29歲小伙患上滑膜炎...

中國飲食比較豐富，天上飛的，水裏游的，地上跑的，各種食物到了廚師的手中都會變成美味佳肴，幾千年的飲食文化，我們也積累了各種各樣的經驗和方法，很多俗語也都流傳了下來，比如說魚不蒜，牛不韭，肉不姜這些話是什麼意思？他們代表着什麼？魚不蒜的意思是魚和大蒜不能夠一...

當我們逐漸衰老的時候，身體的各個部分也會逐漸衰老，尤其是血管，它是所有器官中最先衰老的器官，也是最容易被人們忽視的器官。很多人們血管出現了許多疾病，這主要與血管的衰老有關，當我們逐漸衰老的時候，血管會逐漸變硬，失去彈性，血液的流動速率也會隨之降低，這就導致...

血管分佈於全身各部位，是血液傳遞的重要器官。當人體逐漸衰老時，血管是最先衰老的器官，它會逐漸積聚體內毒素垃圾，久而久之，就會造成血液流動緩慢，引發一系列血管疾病。最常見的一種是血栓。血栓前會出現哪些徵兆？一、精神萎靡，全身乏力睡眠時間過長但仍然感覺睡不醒，...

起居調養春不減衣，秋不戴帽。初春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季人體的新陳代謝相對較慢，抵抗力下降，容易生病，也特別容易損耗陽氣。冬季轉入初春，稍受風寒，易發宿疾，因驟冷會使血管痙攣，血液黏稠，血流速度減慢，臟器缺血等，故在此時，保健養生應防風禦寒。春...

轉眼已經到了一年的年底，天氣變得非常的寒冷，這個時候喝湯是最好不過的事情了。一碗熱氣騰騰的湯，能夠很好驅散寒冷，是禦寒的不二之選。一說到燉湯，許多人就是簡單的把各種食材放入鍋中，然後加入一定量的水，再涮好一個時間，時間到了就出鍋喝湯。這樣做出來的湯也能喝，...

最近幾天，晚上的風都是呼呼地刮，到了第二天一早起來的時候，明顯感覺到屋裏都是涼颼颼的，趕緊裹上厚外套了。兒子前段時間還只穿個衛衣，最近幾天也嚷着冷，穿上了毛衣。晚上回家，也開始嚷着要喝湯，吃熱和的燉菜了。但是因為他對肉食類食物不是特別的喜歡，所以我們都是換...

5月寧願不吃肉，也要吃樹上這朵花，香甜美味，錯過了要等上一年的時間。我們生活在大自然中，大自然給予我們各種各樣的美食食材，經過我們的製作變成各種美食出現在我們的餐桌上。4月底5月初這種樹上的花開的正美，小的時候每到這個季節總會拿着長長的竹竿去摘，摘回來老媽...

隨着全球最大的大蒜生產國中國大陸淪為新型冠狀病毒疫情重災區，當局的封城措施和勞工短缺都打亂了中國大陸的大蒜供應鏈，連帶推升美國大蒜價格攀抵一年來新高。華爾街日報報導，由於擔憂大蒜將在未來幾個月供不應求，美國大蒜零售價格漲抵2018年以來最高水平。根據美國農...

蔥、姜、蒜等辛香料可以說是料理的靈魂之一，只要使用一點點，就能替料理增添更多風味。但因為每次都只需要少量，總是會剩下不少，用了一半的辛香料該怎麼保存？那些還沒用到的新鮮蔥、姜、蒜又該怎麼保鮮？學起來之後，只要處理一次就能多次使用啦！基本的4種處理方式一、切...

蔥、姜、蒜等都是烹調時常用的佐料。其實這些佐料其實也是中藥。古語有云藥食不分家。在人們品嘗美味時，這些佐料可以使人食慾大增，利於消化。同時，這些佐料都有很高的養生功效和藥用價值。此外，有人還說，蔥姜蒜是殺菌食材，可以當抗生素使用。這是真的嗎？今天筆者先來聊...

大蒜（圖片來源 pixabay） 人到中年，突然發現體力大不如從前，頭髮也開始白了，時不時還會感覺四肢發冷、腰酸耳鳴，十分得嗜睡，還開始便秘了……這種種症狀其實都指向兩個問題：肝腎氣不足。 大蒜加一物，大補肝腎 腎虛並非不可逆，著名中醫內科專家、原國家...

蔥、蒜、姜被譽為「廚房三寶」，許多常見菜色里都少不了它們來調味。但如果一次買太多用不完，蔥、蒜、姜常常放沒幾天就開始變枯變黃，甚至發芽、萎縮。不少民眾好奇，究竟有沒有什麼好方法可以防止蔥、蒜、姜發芽呢？ 根據微信《零點養生》的報導，下面將由生活達人孫臣...

蔥是廚房裏的必備之物，現在，民間也還有「無蔥不炒菜」的說法。蔥本身富含維生素和礦物質，有一定的營養保健作用。此外，蔥能促進血液循環，改善神經系統功能，對預防心血管疾病、老年痴呆均有一定的功效。大蒜含有大蒜素，能從多個方面阻斷致癌物質亞硝胺的合成。它所含...