天冷了，就喜歡吃點油炸的美食，比如炸丸子、炸酥肉等，吃起來又香又酥又入味，營養豐富還解饞。小酥肉是人見人愛的一種美食，每年過年家裏都要炸一大盆，不僅能直接吃，還能做燉菜、蒸菜，或是涮火鍋，都非常好吃。炸酥肉的做法簡單，基本上每個地方都有，但要說最好吃的，還得是川味小酥肉。小酥肉想...
今天我們要聊的是四種常見的澱粉——玉米澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉和木薯澱粉。這些澱粉在我們的烹飪中經常用到，但是你了解它們的區別和用法嗎？接下來，我們就來一一揭秘，讓你對這四種澱粉有更深入的了解。首先，玉米澱粉。玉米澱粉是最常見的一種澱粉，應用範圍廣泛，價格...
春寒料峭，天氣還比較冷，香酥可口又能補充熱量的油炸食品很受歡迎，製作油炸食品一般不能直接放食材進去炸，需要掛糊、掛漿來保持食材的水分和口感，讓食材的香味鎖定在其中，同時也能增加酥脆可口的口感，可以說學會油炸食品的掛糊，製作的炸貨就成功了一大半。需要注意的是，炸丸子和炸小酥肉、排骨...
天熱，晚上路邊賣涼皮的小攤也多了起來。很多人都會下班路過的時候，買上一份，回家喝着啤酒吃着涼皮，真過癮！涼皮起源於陝西關中，歷史久遠，據傳是秦始皇時期就有了。涼皮價格便宜，幾塊錢一份，酸辣爽滑，夏天必吃的一道美食。涼皮一般都是提前做的，很難保准新鮮度。再加上調味料，醋、蒜、辣椒的...
每年的秋天，正是南瓜完全成熟的時候，此時的南瓜不僅甜度高，而且香味很足，所以在每年的秋天，我總會去田間摘一兩個南瓜，然後將它們做成南瓜餅給家人吃。而我做的南瓜餅不僅受到家人的誇獎，而且很多人朋友嘗過我做的南瓜餅後，都說我做的南瓜餅比買的吃更香更糯更軟，而且...
日常生活中，我們經常會使用到澱粉，最常見的就是勾芡，然而即使我們用了很多年，但依舊對澱粉這個物種持有模稜兩可的觀點，分不清它們的種類和構成。雖然我們能叫出紅薯澱粉與玉米澱粉的名字，但這兩者之間有什麼區別呢？其實差別還是很大的，分清之後，別再用錯了。首先來說...
秋天貼秋膘，立秋有半個月了，天氣也漸漸的涼爽了下來，這個時候正是要多給家人滋補的季節。經過了炎熱酷暑，秋天給家人要多吃一些含蛋白質高的食材，魚無疑就是最好的選擇。草魚也叫做混子，草包魚等，魚肉厚實肉質鮮嫩營養豐富，含有豐富的蛋白質以及礦物質，隔三差五的就買...
