入伏後的天氣一天比一天熱了起來，氣溫高、日照時間長，導致人體出汗也就比較多，雖然說伏天出汗是正常現象，但如果出汗過多會造成人體中的鉀元素流失，不能及時補充鉀元素的話，就容易食欲不振、沒胃口、昏昏欲睡，這就是人們常說的夏打盹。所以，在三伏天中除了要注意防暑、...

說起補鈣，大部分人首先想到的就是乳製品，卻往往忽視了我們最常見的補鈣大戶——蔬菜。‍‍‍‍‍膳食指南建議，每天都應該吃一斤左右（350～500克）的蔬菜。蔬菜除了富含維生素、熱量低、飽腹感之外，很多蔬菜的鈣含量比牛奶...

在營養成分中常可以看見的「葉酸」（維生素B9），除了貧血之外，時常可以看見孕婦被提醒要多吃葉酸，這是因為葉酸負責建構肌肉、也是讓細胞分裂與合併，形成DNA的重要養分，能讓胎兒發育正常，而孕媽媽本人也能夠減緩疲倦、暈眩以及早產的機率。而現在研究指出，葉酸不僅...

蛋白質是一種非常重要的營養素，我們的身體需要它來建立和修復肌肉，因此蛋白質是人體骨骼和肌肉的重要組成部分。蛋白質並不是只能從肉類、海鮮、豆類、豆腐、酸奶、奶酪、堅果和雞蛋中才能獲得的。雖然這些都是最好的食物來源，但水果和蔬菜中也含有少量的蛋白質。根據美國國...

翻來覆去睡不着、經常失眠的人，第一時間就想吞顆安眠藥來幫助入睡，其實，天然食物中有所謂的助眠食物、助眠營養素，因此，想要避免失眠、睡個好覺，就從吃對食物開始。台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇表示，富含色胺酸GABA、Omega-3脂肪酸...

喝牛奶補鈣、吃核桃補腦……這些健康小口訣可不少！但其實，有些不起眼的食材，營養成分可能更是豐富，比單吃牛奶、核桃的效果更好~看看你家餐桌上常有嗎？一把芝麻一把豆，比牛奶更補鈣補鈣是一個老生常談的話題，從35-40歲左右，人體的鈣質就開始流失了。初期，並沒有...

上次講了一點點江浙菜，周末逛菜市場赫然發現已經看得到鮮蠶豆了，就來聊一下江浙人很喜歡吃的鮮嫩蠶豆。話說我們台灣人講到蠶豆，想到的大都是那種已經炒得酥酥脆脆帶殼的蠶豆酥吧，這種蠶豆酥，是用成熟後採摘下來曬乾的蠶豆做的，把乾燥的帶殼蠶豆在水中泡一段時間然後下鍋...

餐館常見的小菜里，有一種以黑胡椒調味、外表毛茸茸的豆莢，會讓人越吃越涮嘴的涼拌毛豆。豆類含有棉籽糖，容易引起脹氣，很多人不敢多吃，但毛豆的棉籽糖含量少，卻有豐富的鉀，可以改善因為缺乏鉀離子造成的倦怠和食慾下降，所以用毛豆當開胃菜是有道理的；而且它比一般豆類...

研究：分散各餐攝取蛋白質的老年人，擁有更強健的肌肉。如何補充足夠的蛋白質？營養師表示，食用的「頻率」很重要。一項針對67～84歲老年人的研究顯示，相較於集中在一兩餐間補充蛋白質的人，那些將蛋白質分散在一天各餐（包括點心時間）攝取的老年人，擁有更強健的肌肉。...

到了盛夏，雨水和陽光都非常充足，天氣炎熱成為代名詞，一到夏季，各種各樣的蔬菜上市，豆科食材最多，毛豆和豆角最受歡迎，上一次教了大傢伙豆角的做法。今天分享毛豆的最常見做法——水煮毛豆，比炒着吃更美味，但是很多人煮出來的毛豆發黑，吃起來胃口不對。小編的表哥是廚...

毛豆即新鮮的大豆、黃豆，五千年來一直是深受國人喜愛，俗語說得好：吃魚吃肉不如吃毛豆。炎熱的夏天，辛苦工作之餘，吃着清爽可口的鹽水毛豆，再來點透心涼的啤酒，渾身疲乏消散，只有滿口清香。有人問，夏季毛豆都有哪些吃法？吃毛豆又有哪些好處呢？筆者就這兩個問題給大家...

現在餐桌上出現很多應季的蔬菜，立夏後的陽光和濕度都非常適合蔬菜生長，其中毛豆絕對是最適合夏季食用的蔬菜，毛豆又叫做青豆，毛豆既可以用來水煮和做清炒。芋頭也是春夏最該吃的食材，芋頭口感軟糯，清香撲鼻，既可以燉湯，還可以炒着吃，芋頭搭配毛豆一起吃，營養翻倍，補...

毛豆營養豐富，含優質蛋白，被稱為「植物肉」。在餐館裏經常可見一道「涼拌毛豆」作為小菜或是餐前零嘴。毛豆，這個亞洲國家較常食用的食物，近年也開始在歐美風行，因為它不只有「植物肉」的美譽，也被發掘出越來越多有益人體的功效。毛豆富含維生素A、B、C、E和K以及多...

　人的探險精神如果用在飲食上，一定能獲得更多的健康。以下這幾種健康食物，你肯定見過，也肯定吃得不多——至少不會像吃蘋果、麵包、牛肉那樣去吃它們。從今天開始，讓它們成為你每日食譜的主菜吧!　　 count = 27;ad_id = new Array();a...