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主廚告訴你的8個秘密
2012-05-03

（攝影：/Fotolia）你可能看過那些主廚爭霸的真人實境秀，節目中，野心勃勃的主廚們為了贏得比賽不擇手段，廚房似乎成了爭鬥和展現自我的舞台。 其實，在真實世界中，你會發現為我們烹煮美味的是一個努力工作的團隊，這些廚師們也許在晚餐時段有些劍拔弩張，...

廚師為什麼戴高帽
2011-12-06

在飯店、餐館裏，每個廚師都戴有一頂白顏色的高帽。對廚師戴白高帽的由來，還有一段十分有趣的故事呢。 　　據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德范·克萊姆。他是十八世紀巴黎一家著名餐館的高級主廚。安德范性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。一天晚上，...

匿名廚師的拍攝：少在外面吃飯 看完倒吸涼氣 特多圖
2011-09-18

這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現在廣泛流行於餐飲行業的一些「佐料」。在這裏提醒大家一下，下面的這些「暴料」可能會讓人覺得很不舒服。 我們不得不重視這位廚師的忠告： 建議1：不要選服務員推銷的食品，因為多半是快壞的； 建議2：再難吃的...

有創意: 看看廚師無聊時都做些什麼
2008-10-12

廚師曝炒菜黑幕：這些菜千萬別吃！
2007-11-26

自詡「幹這行已經6年，從最小的打雜做起，現在也算是個小師傅了，大大小小的飯店也做過不少，上灶炒菜炒了3年。」在帖子裏，他曝出了不少有關炒菜中使用 「黑油」的內幕，他說，按道理不應該說行業的內幕，但有些東西自己看着都有點寒顏，為了大家的健康，甘願做個行業內的...