準備食材：
黃皮椒300g、豆豉5g、大蒜5g
準備輔料：
生抽12g、白糖5g、蚝油12g、食用油36g、清水100g
一、切食材：
1、黃皮椒取締，切成小段；
2、大蒜切片；
3、豆豉用清水侵泡備用。
二、製作：
1、開大火熱鍋，蒸發多餘水分；
2、用④號鬥加3斗食用油（36g），加熱5秒；
3、黃皮椒段加入鍋內香煎約1分鐘，至黃皮椒表皮起酥；
4、加入豆豉和蒜片輕輕翻炒5秒出香味；
5、加入清水100g，用④號鬥加1鬥生抽（12g）；
6、用④號鬥加1鬥蚝油（12g），用③號鬥加1鬥白糖（5g）；
7、燜煮1分鐘收汁即可完成。