很多人都會疑問，什麼是「冰箱病」？
「冰箱病」就是指人吃了存放在冰箱中的食物，引起腹瀉或是腸胃疾病等不良反應。
冰箱並沒有人們看起來那樣安全，但從嚴格意義上講，冰箱只能夠讓細菌的繁殖速度放緩，並不能阻止細菌的侵襲。況且有一些病菌是不怕冷的，比如常見的大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌，它們可能污染冰箱裏的冷藏食物。如果使用冰箱不當，或者後續在食用時沒有充分處理，細菌就會進入人體，引起一系列細菌感染。
嚴重情況下甚至可致命，抵抗力差的老人和孩子尤其要注意！
每年夏天各醫院的內科門診中出現上吐下瀉的急性腸胃炎患者，很多都與冰箱有關，有的吃了冰箱放太久的食物，有的喝了太多冰鎮的飲料等等。
夏季要謹防這四大"冰箱病"
「冰箱頭痛」
夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。在快速進食過量冰冷食物時，上顎被迅速冷卻，而上顎後部正好有一個神經中樞，這時，神經中樞的神經群會向大腦發送信號，以改變體溫。
當冷食吃得太多，這些神經群被過度刺激，就會向大腦發送錯誤的信號，導致大腦動脈痙攣，就像腦子被「凍」住了一樣，當血流猛地衝擊痛覺神經末梢時，人會感覺在額頭中部或太陽穴附近劇烈疼痛，有的人還可能噁心嘔吐。這也常被稱為「雪糕頭痛」。
「冰箱肺炎」
冰箱如果平時不經常擦洗，冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。這些真菌能夠隨塵埃散佈至空氣中。過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後，極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等症狀。
「冰箱胃炎」
夏季，人若多吃冰箱內的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激後，血管會驟然收縮變細，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此導致生理功能失調，誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀。
「冰箱腸炎」
冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。如大腸桿菌常引起流行性嬰兒腹瀉，侵入人體一些部位時，可引起感染，如腹膜炎、腹瀉等。人在感染大腸桿菌後的症狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發熱。
除了過量食用冰凍食物之外，「冰箱病」往往跟冰箱使用不當，令食物變質有關。
以下這十大常見冰箱使用誤區，你是否也有中招？
冰箱使用的十大誤區
食物包裝袋沒有認真封口
封口不當容易造成空氣和濕氣進入，導致食物腐敗。儲存食物時，務必擰緊蓋子或將膠袋內的空氣擠出去，然後紮好封口。
不換原包裝，直接入冰箱
肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊，其實很可能存在肉眼難以發現的漏氣孔。用保鮮膜包裝的食物買回家後如果暫時不吃，應去掉原包裝，用乾淨的膠袋或保鮮膜重新包裝好後，再放進冰箱。
儲存容器過大
食物少而容器過大，容易導致食品表面變硬，並加速其腐敗變質。食物與儲存容器應儘可能匹配，所留空隙儘量小。
大塊食物不拆開儲藏
豬肉、牛肉、羊肉等大塊食物如果不分開儲存，一次吃不了，下次再反覆解凍，很容易加速食物變質。應將大份食物分成若干份一次可吃完的量，分別包好儲存。
不留意冰箱溫度
冰箱溫度稍微高几度就可能導致某些食物更快變質。需注意將冰箱冷藏室和冷凍室的溫度設為分別低於4℃和零下18℃。
塑料外賣盒循環利用
很多人不捨得扔塑料外賣盒等容器，拿來反覆使用。但這些盒子並不結實，一旦有破損就導致食物快速變質。外賣盒用完就應該扔掉，盛放食物時用新的容器，確保其沒有破損。
冰箱門上亂放食物
冰箱門上的溫度通常比冰箱內架溫度稍高，導致食物更快變質。事實上，雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質的食品應放在冰箱內部的架子上或盒子中。
把太熱的食物放入冰箱
食物太熱時不能放入冰箱，否則既對冰箱造成損耗，又容易導致周圍食物因為溫度升高而滋生細菌。溫熱食物最好放涼後再放入冰箱。冷藏大盒溫熱食物時可以加些冰塊，或將其分成若干小份儲存。
冰箱裏的剩飯不貼標籤
剩飯剩菜放入冰箱後很容易被遺忘，這類食物即使冷藏也更易變質。剩飯剩菜放入冰箱時，最好貼上標籤，註明日期，一旦過期，馬上扔掉。
僅靠嗅覺判斷是否過期
很多人不清楚食物的保質期，單憑嗅覺判斷食物是否變質。其實沒有味的食物也可能已變質。如被李斯特桿菌污染過的食物，色香味都不會有變化。
預防「冰箱病」，要做好這六件事
1.食物擺放有講究
生熟分開，防止交叉污染。冰箱裏存放食物不要太多，東西之間應有空隙，大件的食品應切開後存放。
2.冷食不宜馬上吃
即使是不能再加熱的食品，冰箱內取出後亦宜在室溫下放置一段時間後再食用。
3.存放時間有限制
冰箱存放食物的時間不宜過長，肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天，瓜果蔬菜不宜超過5天。為了不使冷藏食品存放超過規定時間，最好在食物上貼日期標籤，或者冰箱外面掛上一個本子，以便記錄存放時間。
4.食物入箱前別清洗
蔬果肉蛋表面有着自己的一層防菌「保護膜」，將保護膜洗掉後，反而有助於細菌入侵食物，加速食物腐敗變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有髒物，可以用布擦拭後，套上保鮮袋再放入冰箱。
5.把不宜冷藏的食物放入冰箱
黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，會出現「凍傷」；香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏，否則果肉會變黑和變味。至於土豆、紅薯、蘿蔔等，因其表皮比較厚實，一般不容易腐爛，存放於室內陰涼乾燥處亦可。
6.夏季冰箱要常清洗
夏季一般建議每周或每月對電冰箱清洗一次。冰箱內部可用硼酸或消毒紙巾來擦拭，有助於除霜。
冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角可進行噴射消毒劑消毒，冰箱內部與層板，可用稀釋的漂白水擦拭，既乾淨又可達到殺菌的功效。
冰箱的門墊特別是門墊的凹槽，可用舊牙刷蘸上洗潔精擦拭，再用干布擦乾，冰箱面板的污垢可用牙膏來清除。