自己動手做飯未必像你想的那麼健康。
一項研究表明：烹調的時間越長，身體就越不健康。
該研究結果推翻了一直以來存在大眾心中的健康認知，即自己動手做飯要比吃現成的食物更健康。
而且研究表明食物並不會因手工加工而更健康。
一項合理的原因為在家烹飪時掌廚的人會過多使用不健康的配料，比如說黃油和食鹽。而為了不辜負烹調食物的過程中花費的心血，他們就會吃的更多。
而長此以往，自然而然體重也就跟着增加了。
而據研究者稱，方便食品也可能更健康。
芝加哥拉什大學的研究者們對2755名女性在她們40,50和60歲三個階段的數據進行了分析。
這些數據包括：她們烹調食物的時長以及她們每年體檢中代謝綜合症的檢查結果。
代謝綜合症指的是一個人五分之三的風險因素超標，這意味着罹患心臟病和中風的幾率上升。
根據期刊《預防醫學》的報告顯示，女性花費在烹製食物和洗碗上的時間越長，就更易患上代謝綜合徵。
這也就是說，一旦一個女人做飯的時間變長，那麼她患上代謝綜合症的幾率將比一般人增長的更快。
不過，隨着女性做飯時間的減短，這些患病幾率也會相應地隨之下降。
研究員布拉德·阿佩爾漢克斯博士說，我們必須反思公眾對健康常識的認知了，而這次對「在家做飯更健康」的闢謠就是一個良好的開端。
他說：「在過去三四十年裏，我們越來越少在家做飯吃，但肥胖卻變得越來越普遍。養生專家們一直頻繁宣傳鼓勵在家做飯，以期能夠降低肥胖症、心臟病和糖尿病的發病率。然而，通過對兩千七百多女性的調查發現，每周做飯的時間增多才是這些疾病發病率升高的罪魁禍首。
「不過，這些猜想尚未明朗，但是這些發現讓我們認識到修正公眾的健康觀念，包括重視健康的飲食方法以及意識到健康便利的餐飲的有益之處是當務之急。」
他同時強調，健康烹調比經常下廚更為重要。