沒有最好的食物，只有最好的搭配。「米飯加豆等於吃肉」，就是營養學上的一個經典搭配。
這裏的米飯其實指的所有穀物，包括米和面，比如米飯、粥、饅頭、麵條等；而豆則是指的豆類食品，包括黃豆、綠豆、紅豆，也包括它們做成的豆漿、豆腐乾、豆腐等。這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
但這並不是等於早上吃了豆漿，中午再吃米飯。「米飯和豆」一定要一起烹調才能發揮最佳功效。比如打豆漿時加些米、煮粥時加些豆子，或者煮米飯煮粥的時候加入豆漿。不但香味更濃郁，營養也最豐富。效果稍微差一點的搭配，是在一餐中同時吃「米飯和豆」。比如吃饅頭時配點豆腐乾、喝豆漿時再吃個包子。