據廈門商報報導，第一類是屬於虛寒體質的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
第二類是老人、兒童以及體質虛弱的人。綠豆中的蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在□的作用下轉化為小分子□、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
第三類是正在服用各類藥物的人。綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解藥效，影響治療。
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法， 口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。