地三鮮也叫燒茄子，主菜是用茄子、土豆、青椒三樣來做,有時還放幾片紅椒增加點顏色,這個菜以前做過多次，做法稍有些複雜，主要是茄子、土豆要過油……
做法：
1.茄子削滾刀塊兒、土豆也是用刀切掰成滾刀塊兒，進油鍋分批兩面炸黃，大青椒掰小塊最後也過一下油備用。
2.配料汁：中碗加入三茶勺醬油、一茶勺糖、一大勺蔥花、一小勺薑末、兩大勺蒜丁、一點鹽、三至五茶勺水、一茶勺澱粉拌汁待用。（可看自己做的量來加or減配料）
3.鍋熱下入配料汁小火拌炒成粘汁兒，改大火倒入炸好了的茄子塊兒、土豆塊兒、大辣椒塊兒，拌炒均勻就可出鍋裝盤上桌了。這個菜非常好吃，和米飯是絕配。