黑麥麵粉不只可以做麵包，加水調成糊後，也可以用來清潔頭髮和頭皮；再搭配稀釋的蘋果醋沖洗，有助於讓髮絲更柔順、有光澤。（Marina Onokhina/Shutterstock）
廚房柜子里那袋黑麥麵粉，還有那瓶蘋果醋，在我家不只是做麵包、拌沙拉。它們也被我抹上過頭髮。
多年前，我在歐洲學習傳統草藥時接觸到天然護髮，也學會用廚房裏的材料製作簡單的洗髮和護髮用品。最讓我驚訝的是，黑麥麵粉和蘋果醋這麼普通的東西，竟然可以變成實用的洗護用品，讓頭髮更有光澤、更柔順；在我的使用經驗中，效果足以媲美商業護髮產品，花費卻只是其中一小部分。
我是整體健康從業者、社區草藥師和園藝師亞歷山德拉．羅奇（Alexandra Roach）。我用的這套方法其實只有兩步：黑麥麵粉加水洗頭，再用稀釋的蘋果醋沖洗。
每次我做出新的天然身體護理品給丈夫試，他先問的總是：「泡沫多嗎？」對他來說，蓬鬆的泡沫和肥皂泡就是「洗乾淨了」的視覺證明。
偏偏黑麥麵粉幾乎不給他這種滿足感。它不起那一大堆泡，卻照樣可以拿來洗頭。
不起泡，黑麥麵粉怎麼洗頭？
黑麥麵粉不像普通洗髮水那樣起泡。加水後，它會變成一種溫和的糊狀物，可以幫助帶走頭髮和頭皮上的油脂、灰塵和殘留，又不像一些清潔力較強的洗髮產品那樣容易把頭髮洗得乾澀。
黑麥還含有多酚類植物成分，包括酚酸和阿魏酸，這些成分具有抗氧化性。它本身呈輕微酸性，接近頭皮正常約4.5～5.5的pH範圍；與較偏鹼性的清洗方式相比，這種酸鹼環境可能有助於減少髮絲摩擦、毛躁和斷裂。
我自己在頭皮乾燥或起屑時，很喜歡用黑麥麵粉。尤其到了夏天，天氣炎熱，有時頭皮容易發癢，黑麥麵粉洗髮會讓我的頭皮感覺舒服一些。
黑麥中的益生元纖維也受到研究關注。不過，目前有關黑麥酶和纖維的研究，主要集中在營養和烘焙領域，而不是直接研究人的頭皮健康。因此，不能因為黑麥本身含有這些成分，就把它說成已經得到證實的頭皮治療或生發方法。
頭髮為什麼在意酸鹼度？
頭髮外面的毛鱗片，可以想成屋頂上的瓦。瓦鋪得平，髮絲摸起來比較順，看上去也亮；如果「瓦片」翹起來，髮絲之間摩擦增加，就更容易毛躁、打結和斷裂。
刊登於《國際毛髮學期刊》（International Journal of Trichology）的一項研究分析了123款洗髮產品，發現pH值從3.5到9.0都有。研究人員指出，偏鹼性的洗髮產品可能增加髮絲表面的負電荷，從而增加髮絲之間的摩擦，增加毛躁、毛鱗片受損和斷裂的可能。
所以，洗完頭「澀到吱吱響」，聽起來像洗得特別乾淨，頭髮未必喜歡。這也是我喜歡黑麥麵粉洗髮的一個原因。
第二樣：蘋果醋
有些傳統洗髮水和護髮素含有不容易被水衝掉的包覆成分，例如不溶於水的矽油、較重的蠟和聚合物。時間久了，這些東西可能在頭髮和頭皮上累積。
如果頭髮變得沉重，髮根油膩，發尾卻乾燥脆弱，或者頭皮發癢、起屑，產品殘留可能是原因之一。
這時候，我會用到第二樣東西——蘋果醋。
蘋果醋本身呈酸性，pH值大約為2～3，所以使用前要加水稀釋。酸性沖洗可以幫助抵消一些偏鹼性洗護產品的影響；稀釋醋液的酸性也可能幫助頭髮外層的毛鱗片變得平整，減少粗糙，增加光澤。
我在歐洲跟隨草藥師學習時，就知道醋傳統上被用作酸性護髮沖洗液。這些年，我大約每周一次或每隔幾周使用一次，主要是為了改善頭髮的光澤和柔順度，也用它來抵消偏鹼性產品可能留下的毛躁和暗啞。
至於網上經常看到的「蘋果醋生發」，證據就沒有那麼漂亮了。蘋果醋雖然常被一些健康網站列為防脫髮的「神奇方法」，但目前並沒有相關臨床試驗。
換句話說，頭髮變順、變亮，和頭髮變多，是兩回事。
黑麥麵粉加水後不會像洗髮水一樣產生大量泡沫，而是形成糊狀物。使用時按摩乾燥的頭髮和頭皮，停留5～10分鐘後徹底沖淨。（Alexandra Roach/大紀元）
黑麥麵粉洗髮糊怎麼做？
這種黑麥洗髮糊做法很簡單，但最好每次使用前現做。
工具
小碗
量杯
打蛋器或手持攪拌器
材料
細磨全黑麥麵粉1/3杯
水約3/4杯
也可以用金盞花茶或薰衣草純露代替水
做法
把黑麥麵粉和水倒入小碗，用打蛋器或手持攪拌器充分攪勻，直到沒有結塊。如果想增加一些香氣，可以不用普通水，改用金盞花等草本茶，或者薰衣草純露。
調好後先別急着往頭上抹，靜置15分鐘。這一步可以幫助麵粉中的黏液質釋放出來。
最後的質地應該像酸奶。如果太稠，就少量多次加水，每次加一點，再充分攪勻，直到達到合適的稠度。
洗的時候，把頭低到洗手池或浴缸上方，將黑麥糊輕輕按摩到乾燥的頭髮和頭皮上。平時特別容易出油的部位，可以多按摩一下。
讓黑麥糊在頭髮上停留5～10分鐘。
用清水徹底沖洗，直到頭髮里的黑麥麵粉全部沖乾淨。之後再接着使用蘋果醋沖洗液。
黑麥麵粉洗髮可以根據需要使用，不過剛開始最好慢慢來，留意自己的頭皮和頭髮有什麼反應。
麵粉不會把頭髮黏成一團嗎？
看到這裏，很多人可能已經開始想像一頭洗不掉的麵糊。
黑麥麵粉的麩質含量較低，加水後不像小麥麵粉那樣容易變得有彈性、黏成一團，因此相對容易從頭髮里衝掉，長發也可以使用。
不過，最好使用細磨的黑麥麵粉，而且一定要徹底沖乾淨。對黑麥過敏，或者需要避免接觸麩質的人，不要使用這種方法。
蘋果醋呈酸性，使用前一定要加水稀釋。酸性沖洗有助於減少髮絲粗糙和毛躁、增加光澤，但目前沒有臨床試驗證明蘋果醋可以促進生發。（Alexandra Roach/大紀元）
蘋果醋沖洗液怎麼做？
如果想增加頭髮的光澤，或者清除比較頑固的產品殘留，可以在黑麥洗髮之後接着使用蘋果醋沖洗液。
工具
帶倒水口的量杯，或尖嘴擠壓瓶
材料
生蘋果醋1份
水3份
蘆薈汁1份，可選
例如，可以用1/4杯生蘋果醋，加3/4杯溫水。
做法
把蘋果醋和水倒入量杯或瓶中混合均勻。
黑麥洗髮糊徹底沖乾淨後，把稀釋好的蘋果醋液均勻淋到頭髮上。
用指腹輕輕按摩頭皮，讓醋液最多停留5分鐘。
最後再用清水徹底沖洗頭髮。
蘋果醋一定要先稀釋，不能直接把原液倒在頭髮或頭皮上。使用時也要避開眼睛以及破損、發炎或受到刺激的皮膚。如果出現灼熱、發紅、發癢或其他不適，應立即用清水沖洗。
多久用一次？
蘋果醋沖洗不能用得太勤，一般大約每周一次。
如果頭髮比較油，可以嘗試增加到每周兩次；如果頭髮乾燥或脆弱，則可以每兩周一次，甚至更少。
染過、漂過、拉直、燙過，以及非常乾燥或脆弱的頭髮，使用時要格外謹慎。黑麥麵粉則可以根據需要使用，但同樣建議從較低頻率開始，再根據自己的頭皮和頭髮反應調整。
多花一點準備時間值不值得？
這套方法也有一個很現實的缺點：準備起來比較花時間。
但對我來說，用黑麥麵粉洗頭，再用蘋果醋沖洗所帶來的好處，超過了多花一點準備時間這個缺點。無論只是想試一次，還是想找一種可以長期使用、配方更簡單的洗護方式，黑麥麵粉和蘋果醋都是價格不高的選擇。
剛開始不用急着增加濃度或使用次數，可以慢慢調整蘋果醋的稀釋比例和使用頻率，再看自己的頭皮和頭髮怎麼反應。
畢竟，廚房裏這兩樣再普通不過的東西，我第一次學到它們能用來洗頭時也很意外。用了這麼多年，我留下它們的理由倒很簡單：花費不多，方法不複雜，而我喜歡洗完後頭髮的柔順和光澤。
